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一、鲜虾云吞  做法： 1.猪肉洗净剁成肉沫；鲜虾去壳，挑去虾线和内脏，然后剁成沫（留几只整虾备用）。 2.猪肉沫和虾沫放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油。 3.然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下；取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。 4.然后对折，把口捏起来；依次做好其它的。 5.香菜切沫、小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油。 6.苏泊尔火红点锅内加入适量清水；盖上盖子烧沸。 7.清水烧沸后放入云吞；煮至云吞浮起即可。 8.勺一勺煮云吞的热汤，倒入香菜碗内；然后把它拌匀；云吞装入碗内，加入香菜蘸料。 9.撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。 二、炒四丁  食材：藕40g 火腿肠40g 青辣椒40g 青辣椒40g、老干妈牛肉末豆豉油5g 、盐3g 、味精1g 、酱油2g 、葱2g 、花椒1g 做法： 1、青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，莲藕去皮洗净后切丁，葱切片 2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆豉油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分钟左右。 3、放酱油、盐、味精翻炒均匀后，出锅即可。 三、豆豉剁椒蒸排骨  食材：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克，香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许 做法： 1，原配料集合； 2，葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀； 3，排骨静置15-20分钟入味； 4，放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。 四、辣味香菇丁  食材：鲜香菇、辣椒、香菜、蒜末、生抽、盐、油 做法： 1、香菇洗净，用手攥去水份，切成小丁，辣椒切丁、香菜切末备用； 2、锅内放少许油，加入蒜末炒香，加入香菇丁翻炒； 3、放少许生抽，至香菇9成熟，放入辣椒丁，翻炒，加盐调味； 4、临出锅时，加入香菜，盛出即可。
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