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随着社会的变迁与历史的演变，火锅文化在中国各地的不断发展与创新，个性张扬外向90、95后成为火锅饮食文化的重要消费群体，他们对火锅店的环境要求越来越高，不仅要求干净整洁，而且要时尚与复古并存，美感与味道俱有。今天杭州朗居装饰的小编就用以一个案例为大家阐述老式火锅店翻新装修的注意事项，希望对您有所帮助。 该老重庆火锅店为了营造“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”的热闹场面，在整个店面装饰中大量运用中国传统元素如：红灯笼、壁画、花灯、车轱辘等等，结合清代老重庆的审美意象，红红火火中又带着古色古香。在店面外部空间的设计方面，多运用直线条，只在屋檐处采用波纹曲线，严谨中多了丝丝柔和。门头采用铁格栅和青砖镂空，不仅含有复古美感，而且店里火锅的红牛油辣椒花椒麻辣香气恰好可以从镂空处飘出，香气泗溢，这就可以引得路过的客人垂涎欲滴。由于二楼到一楼层高过高，运用红色花瓣形吊灯将空间分割，让客人无法一眼望尽挑空层。在大厅的设计中，设计师深谙大厅对客人印象形成的重要性，所以根据人体工程学，设计师在大厅的就餐区，在餐桌之间保持了一定的距离，方便顾客走动。圆形卡座区麻绳与青砖将卡座区域与走廊空间隔开，麻绳搭建起的软隔断不仅便于空气流通，还起到了对卡座区客人头颈部位一定程度上的保护作用。  1、注意装修设计整体风格 应当显得很大气，不俗套。因为太豪华的火锅店设计，费用一般会比较高，并且可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高。可以根据火锅店的消费档次来确定方案，如果是一般的低消费店，那么风格尽量简单为主，如果招待的大多是比较有钱的顾客，那么可以将风格弄的稍微华丽些，能够体现出店面的整体形象。根据火锅店的规模来选择选择以下设备：火锅炉，火锅餐桌，切肉机，洗菜机，开水桶或者开水器，消毒柜，不锈钢厨具等。 2、注意大厅设计  因为大厅是顾客进入店里的第一印象，又是顾客的就餐区，所以一定要根据人体工程学合理布置，尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。 3、要注意店里的排风  用电的注意电流量，不够的话会经常跳闸，火锅店很简单，你要有自己特色的汤，锅底，配菜都一样。你要注意肉的质量很重要，肉质不好，汤不好，不会有回头客的。在火锅店装修的时候，还需要考虑到厨房的卫生情况，因为顾客有的时候可能会去厨房，如果厨房的卫生很不好，那么就会给顾客留下很差的印象，从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候，应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节，要做到层层把关，每个细节问题都要做好卫生工作。 4、注意餐桌形状设计  餐桌可以选择圆形的，一般可以坐下10个人左右，因为火锅一般是聚餐形式的比较多。餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定，不同的风格可以选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要，灯光的设计尽量以暖色为主，这样可以增强人们的食欲，使顾客在这里就餐感到很舒适。 5、注意装饰品的选择  根据火锅的特性不同，选择恰当装饰品装饰，高雅惬意的用餐环境是重中之重，一般情况下，火锅分为：麻辣火锅、海鲜火锅、药膳火锅、个人式涮涮火锅等几种，每类型的火锅对应火锅店所营造气氛不一样，根据不同的情况选择不同的饰品跟灯光。 |
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