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营养师妈妈精心搭配 475道原创宝宝辅食食谱分类 再也不为宝宝吃饭发愁 又到了周末自制小零食的时间啦，想想就很兴奋呢，今天特意做了红薯脆条，给家里小朋友带出去玩的时候吃。淡淡的甜味，酥脆的口感，他好喜欢~刚出炉就消灭掉好几根！ 红薯脆条是用小粉烤箱做的，最近好多麻麻也入手了，你一定要跟我一起用起来哦！ 红薯是个好东西，富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸，还含有丰富的胡萝卜素、维生素A和丰富的B族维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素。还有丰富的膳食纤维，是精米白面的数十倍，可以预防和改善宝宝的便秘，促进胃肠蠕动。 6个月以上的宝宝可以吃红薯米糊，慢慢过渡到红薯泥，像今天这样的红薯脆条，适合10-11个月以上，有一定咀嚼能力的宝贝们。这个月龄的宝宝出牙时会很不舒服，总会咬东咬西，给宝宝准备这样一包磨牙棒，既安全又营养，又能缓解牙床的不舒适。 如果是1岁以上的宝宝们，那这款红薯脆条就是嘎嘣脆的外带小零食啦~出门带上一包是极方便的。 红薯饼干参考月龄：10个月以上 食材准备：低筋面粉160g、砂糖40g、黄油60g、蛋黄一个、黑芝麻适量 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 PS：给小月龄宝宝制作的时候糖需要减量哦！ 1. 红薯一个清洗干净上锅蒸熟。 整个蒸会更好的保留一些营养成分，同时防止水蒸气的浸入，如果麻麻想节约时间可以切小块哦，用勺子一压就成泥的状态最佳。 2. 蒸好的红薯待凉去皮。 3. 取150克红薯，放在碗里用工具捣成红薯泥。如果家里有迷你的小漏勺，压起来最方便啦！ 4. 黄油切小块室温软化。 由于黄油需要冷冻保存， 所以做饼干我都是先把黄油处理好放置室温软化，然后再准备其他食材。现在无论南北方都相继入夏的节奏，软化黄油就非常方便啦！ 5. 找一个比较大的容器，将低筋面粉过筛进去。 过筛可以防止在与黄油混和的时候起小疙瘩，这一步不要偷懒哦！要不然做熟的饼干你还有可能发现细小的面粉颗粒，哈哈！ 6. 软化后的黄油倒入面粉盆里。 用手指轻轻压一下就会有一个指印就说明黄油软化好了，一定不要心急哈，如果黄油偏硬就不能跟面粉很好的融合在一起啦！ 7. 用手指将黄油和面粉捏成颗粒状，确保所有的面粉可以沾到黄油。 8. 倒入砂糖。 砂糖在这里主要是增加饼干甜味，给小宝宝吃可以不放糖或者少放。很多妈妈都在担心为什么每次做零食都要放糖呢？这里要跟大家解释一下，并不是君君鼓励给宝宝吃糖， 因为大家宝宝月龄跨度比较大，我放的是一个比较折中的量，每次我都会不厌其烦的括弧大家小宝宝一定记得减量哦！
9. 加入红薯泥。
10. 用筷子搅拌均匀， 这是刚开始搅拌的状态。
11. 一直搅拌至红薯泥和面粉完全混合，成面团状。
12. 将面团放在保鲜膜里，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的长方形，放入冰箱冷冻2小时后取出。 这个厚度是我反复 “试吃”（其实就是比较贪吃而已），做了很多次感觉最完美的。
13. 冷冻好的饼干生坯撕掉保鲜袋，放在砧板上。 14. 蛋黄抽打均匀，刷在红薯饼皮上。 这一步是为了上色，烤出来更漂亮一些，如果吃的比较着急，可以连同放芝麻略过啦！
15. 撒上一层黑芝麻，给小宝宝吃芝麻是咀嚼不了的哦，可以换成芝麻粉。
16. 用刀切成细长条状。 17. 烤箱提前预热，上下火170度，设置25分钟。
18. 预热好以后，将红薯条放入烤箱，开始烤啦！ 最后5-10分钟注意观察颜色变化哦，每个烤箱的温度不太相同，麻麻们可以根据自家烤箱的脾气摸索着来哈！
19. 我特意截取了进烤箱跟出烤箱的两种状态给麻麻们参考一下，很明显出来的时候已经 “发福” 啦！这样的状态才会口感酥脆哦！
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来自： 123okac78azbja > 《儿童美食》
