虎皮凉鸡蛋

虎皮凉鸡蛋

原料：鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。

做法：

1. 鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳。

2. 鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。

3. 用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。

4. 锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火。

5. 将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿