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娃娃菜粉丝煲  1.准备好原材料， 红薯粉丝提前泡软； 2.热锅凉油， 将五花肉片放入里面煸炒； 3.将五花肉油脂微微煸炒出来， 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒； 4.大料爆香后加入适量的料酒烹一下，收干后加入酱油翻炒； 5.翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒； 6.再倒入适量的高汤进去烧煮； 7.放入娃娃菜进去翻炒； 8.娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味； 9.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中， 表面撒上小葱末。 10.端上桌了。 肉末烧野笋  1.野笋腌过的，是为了方便保存 2.洗净，切细 3.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入肉末翻炒 4.炒至肉末变色，加入料酒，生抽，老抽，糖炒匀，再加入适量的水 5.加入切好的笋翻炒，加盖煮3分钟左右 6.不要把汤汁全部收干，出锅 雪菜抱蛋  1.准备好所有食材，雪菜是腌制发酵过的 2.将红干椒和葱、雪菜都切碎，雪菜碎我拍漏了 3.鸡蛋打成液体后再加三克水搅拌成细腻的蛋液，你也可以再加一克淀粉搅匀 4.热锅注入油，烧至五分热，调至小火，油温不要太高，倒入蛋液 5.撒入葱花，锅要拿起摇晃 6.再在中间撒入雪菜碎，国药拿起，用锅铲滑炒 7.蛋液完全包住雪菜、葱花、青椒，没有液体即可关火出锅，不要再继续炒了，否则会老掉，口感不滑细 8.关火后立即装盘食用，乘热吃很好吃 瘦而不柴的回锅肉  1.材料。 2.猪肉凉水下锅，放入大葱、姜片，不盖盖煮至刚熟，用筷子能扎透就好。 3.肉煮至刚熟，捞出晾一会，切薄片，青椒切丝，蒜苗切斜段。 4.炒锅放少量油，小火，将肉片放入煸炒，待肉片稍微卷起，盛出备用，煸炒肉片时，烟机选择慢风速即可。 5.锅里留底油，下入花椒、郫县豆瓣酱煸炒，会很呛，烟机开爆炒功能上页片打开，带走油烟。 6.煸炒出香味后，下入肉片，翻炒，淋入少量煮肉汤。 7.开大火，调入料酒和生抽快速翻炒。 8.放入青椒丝大火翻炒。 9.最后下蒜苗，快速翻炒至稍微变色，即可出锅。 糖醋小排  1.猪小排汆水去腥滤干待用。 2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片葱白； 3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；先放酒，接着酱油，米醋最后，加冰糖，炒匀； 4.挑断葱姜，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；中间红曲米调水入。 5.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。 腊肉炒青椒  1.准备主要食材，腊肉。 2.腊肉用热水洗干净，青椒，红尖椒，大蒜，洗干净备用。 3.把腊肉，青椒，红尖椒，大蒜必备食材都切好备用。 青椒红椒打横切条，大蒜拍碎切大片。 4.开火，锅加5分热的时候，可以放入肥的那部分腊肉。 翻炒2分钟，出油，再加入瘦肉，继续翻炒2分钟。至熟透。 5.依次加入，大蒜，红椒，青椒，翻炒。 6.然后加入1小勺盐巴。（注意，腊肉本身带有咸味，所以只要加一点点盐就好） 翻炒至青椒有点爆，即可准备出锅了。 |
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