 对于这道菜，相信很多朋友都很熟悉，而且也吃到过。但是，有一部分朋友却不会做这道菜，而且有一部分朋友虽然能够做出这道菜，但是味道不是很理想。有些细节没有做到位的话就会让这道菜变得很硬，很难下饭。那么我今天就给大家讲解一下在做这道菜时应该注意到什么，然后讲解这道菜的过程中给大家点到。  第一步，准备食材、调料和厨具。我们要准备的食材有：腊肉、青椒、青葱、姜块、和大蒜。我们要准备的调料有：食用盐、料酒、醋、食用油等等。我们要准备的厨具有：烧水锅、大铁锅、菜刀等等。 第二步，处理食材。将腊肉放置到盛有开水的烧水锅里，然后继续开火，将腊肉表面的物质全部焯洗干净（这一步的作用主要是清除腊肉表层的致癌物质，将腊肉煮软些）。将青椒切成块，将葱姜蒜全部都切成碎末状。  第三步，炒腊肉。将大铁锅放置到煤气灶上，然后倒入适量的食用油。打开煤气，点上火。等到食用油被加热了，就将切好的腊肉倒入锅内，然后来回翻炒。等到腊肉的颜色变了色，就将青椒倒入到锅中，来回翻炒2分钟后，将葱姜蒜倒入到过锅中，然后来回翻炒1分钟。等到你闻到了肉香味了，就倒入适量的清水，加入适量的食用盐，搅拌均匀后就可以出锅了。  做到这一步，我们的青椒炒腊肉就算是完工了。相信小伙伴们看完我的文章后就会发现做这道菜最关键的地方是要控制好火候。那么今天的美食内容就分享到这了。 |
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