青椒炒肉丝 食材:猪肉、青椒、姜蒜、大葱、食用盐、生抽、白糖、料酒、淀粉 做法: 1.猪肉洗净切丝,加盐,料酒,少许淀粉,生抽,食用油拌匀腌制10分钟;青椒切丝;姜蒜切片备用。 2.锅中放入适量油,将肉丝放入锅中炒至变色。 3.放入青椒,生抽,白糖,适量盐翻炒至熟。 腊肉炒杏鲍菇 食材:杏鲍菇、腊肉、葱、生姜、蒜瓣、黄酒、白糖、生抽,红辣椒。 做 法: 1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟,把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;姜蒜切片;红辣椒切丝备用。 2.起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再放入腊肉翻炒。 3.放入黄酒,杏鲍菇,红辣椒,生抽,白糖和适量水翻炒至熟即可。 清炒莴苣山药 食材:莴笋、山药、黑木耳、蒜瓣、食用油、食盐、白糖、生抽 做法: 1. 黑木耳用清水泡发,洗净撕成小朵;莴苣山药去皮洗净切成条。 2. 调汁:适量清水,白糖,精盐,生抽拌匀备用。 3.水开后,将莴笋木耳山药焯下热水备用。 4.起锅烧油,放入蒜瓣爆香,再依次放入莴笋木耳山药翻炒。 5. 调入勾兑好的料汁,开大火快速翻炒均匀出锅。 酱炒金针菇牛肉 食材:牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、蒜瓣、生抽、葱花、料酒、淀粉、食用油、食用盐 做法 1.金针菇去根洗净撕条,牛肉洗净切丝。 2.牛肉放入料酒,淀粉,盐,胡椒粉,生抽,食用油拌匀腌制15分钟。 3.锅中放油,放入牛肉炒至变色盛出。 4.锅中底油,依次加入姜、蒜、蒜蓉剁椒酱煸炒出香味。 5.倒入金针菇翻炒至金针菇出水后,加入炒好的牛肉翻炒均匀。 6.加入生抽、葱花翻炒即可出锅。 韭菜炒河虾 食材:韭菜、河虾、盐、胡椒粉、食用油、干辣椒、姜蒜。 做法: 1.将买回来的河虾放在水中浸泡一会,然后再洗净;韭菜洗净切段,姜蒜切末。 2.起锅烧油,油热后,放入姜蒜爆香,再放入河虾炒至变色。 3.倒入韭菜快速翻炒,加入适量盐、胡椒粉翻炒入味即可。 |
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