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一、辣椒炒肉
材料 猪瘦肉200克，线辣椒200克，豆豉，姜，蒜，酱油，盐，糖，味精，生粉，食用油 做法 1.先将猪瘦肉洗净后切条，装入碗中，并放入一点点糖和两小勺酱油搅拌均匀，再加适量的生粉拌匀腌制几分钟。 2.线辣椒洗净，切成滚刀，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽备用。姜蒜切成小片备用。 3.取炒锅烧热，倒适量的食用油，待油热后倒入腌制好的肉条滑炒至熟透。然后把肉拨到锅边，放入蒜片，姜片和豆豉炒香。 4.最后倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒，再加少许酱油，适量的盐和味精调味，继续翻炒均匀，待辣椒炒至打蔫即可关火，出锅装盘。 二、腊肉土豆片
材料 腊肉200克，土豆1个，青椒，葱，生抽，盐，鸡精，食用油 做法 1.将土豆去皮切薄片，泡入清水中备用。青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。 2.炒锅内放入少许食用油，待热油，放入腊肉小火慢慢煎，煎至肉片微黄出油，变得透明，就盛出备用，多余的油留在锅里。 3.然后将水里的土豆片捞出虑水后，放入锅内小火煎至两面泛黄后，放入青椒和葱翻炒均匀。 4.最后放入少许生抽，盐，鸡精和煎好的腊肉翻炒均匀，即可出锅装盘。 三、青椒土豆丝
材料 土豆2个，青红椒，蒜，大葱，盐，醋，老干妈，食用油 做法 1.土豆丝去皮切丝。一边切一边泡到水里，这样土豆丝不会变色。 2.青红椒切丝，蒜，葱切片。 3.起锅倒入适量食用油，油温到7 8分热的时候，下蒜葱爆香。 4.然后下土豆丝，爆炒2分钟，然后放一点醋， 然后放老干妈。调中火，下青红椒丝翻炒一会 。 5.最后放盐调味，翻炒均匀即可出锅。 四、手撕包菜
材料 包菜300g、五花肉100g、干辣椒4个、大蒜2瓣、蚝油20g、生抽5ml、盐少许、油15ml 做法 1.将包菜叶子一片片剥下，用水洗净，再撕成约4厘米见方的小块； 2.五花肉洗净切成约3毫米的薄片，干辣椒剪成小段，大蒜切碎； 3.锅内倒入油，放入五花肉片用小火煸炒出油，至微黄卷曲后捞出； 4.锅留底油，放入蒜末和干辣椒炝出香味，放入包菜大火快炒，至包菜稍微变软后，加入五花肉片，放入蚝油，生抽，和少许盐翻炒一下即可出锅。 五、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋、西红柿、油、盐 做法： 1.切好的西红柿，打好四个鸡蛋 2.把鸡蛋打散 3.锅中放油，鸡蛋放进去煎成一个饼 4.然后把西红柿放进去一起炒，鸡蛋用锅铲弄成小块的 5.不停的翻炒，让西红柿炒熟就行 6.放一点盐，这样菜就可以盛出来啦 |
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