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小孩子长高需要补钙，老人健康也要补钙，日常生活中，通过饮食补钙是最为健康和有效的方法。很多食材中都含有丰富的钙质，多吃能改善骨骼，提高人体的钙吸收力，更有利于健康。这几道家常菜都是补钙的美味佳肴，平时不妨多做一些来吃。 1、洋葱炒肉丝  食材：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒 辅料：料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油 做法： 1.将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用 2.瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀 3.锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色 4.将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软 5.最后加适量盐炒匀即可出锅装盘 2、咸蛋黄豆腐  食材：内酯豆腐1盒、咸蛋黄1个、毛豆少许、油1汤匙、盐少许、淀粉少许 做法： 1.将咸蛋煮熟，把蛋黄取出，用勺子压成泥备用 2.豆腐切成小块，过沸水1-2分钟去除豆腥味 3.毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用 4.起锅热油，将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状 5.放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火煮开 6.调入少许水淀粉勾芡，即可起锅 3、虾仁腰果  食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克 调料：油1000克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许 做法： 1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线 2.蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀 3.将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下 4.锅内加油，先炸腰果，炸香炸黄后捞出放凉 5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油 6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤 7.倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可 4、烤鲫鱼  食材：鲫鱼两条、黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐、 配料：豆皮、金针菇、土豆片、尖椒、大葱 做法： 1.将鲫鱼去肠，洗干净表面划三刀，便于入味 2.把黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐调制成酱汁 3.调好的酱汁抹到鲫鱼身上，腌制20分钟 4.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面 5.将烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20分钟 6.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟 7.将五分熟的蔬菜浇在烤鱼上，在放入烤箱烤制5分钟即可 5、脆皮鲜奶  食材：牛奶250ML、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克 脆皮浆：面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量 做法： 1.将牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒 2.搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热 3.一直加热到呈固体糊状迅速离火 4.把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里 5.盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右 6.适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆 7.将冻好的牛奶拿出来切成块 8.锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色 9.炸好后捞出挂出放在厨房纸巾上面吸干油即可 6、土豆炖排骨  食材：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角 做法： 1.将土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 2.切好的土豆用清水冲洗几遍，放入清水中浸泡后捞出 3.排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫后，捞出沥干水分 4.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，放入排骨，翻炒几下 5.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀 6.加入适量清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 7.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆和胡萝卜熟透 8.出锅前加入青椒片翻炒几下即可装盘 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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