中国老话自古就有“吃春”的习俗。“吃春”又称为“咬春”或者“啃春”,中国民间立春节令食俗,是指要在春夏天吃适宜养生的食物,保证“一年之计”吃的健康,给身体打下好底子。而学会怎么吃,不光可以帮我们享受口福,同时可以利用食物,来滋养我们的心脏。
吃对于我们的身体健康重要性不言而喻。近期的《美国医学会杂志》(JAMA)发表文章显示:2012年美国因心脏病等导致的死亡中,有近一半与不健康饮食方式相关。在我们年复一年的享受美食的同时,因为“不会吃”而导致的不良饮食习惯,正在慢慢在伤害我们的心脏。而今天小编要帮助您的是,有一定的技巧之后,我们也能把心脏吃得越来越好。
代谢研究证明,用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸可以降低血液中“坏胆固醇”水平,不饱和脂肪酸,主要存在于茶油、橄榄油、菜子油、坚果和深海鱼类中。同时我们在烹饪食物时,适量选择富含油酸的茶油、玉米油、橄榄油、米糠油等烹调用油。
科学家在统计大量文献后证明,提高钾摄入量可使正常人收缩压/舒张压分别下降1.8/1.0mmHg,使高血压患者血压下降4.4/2.5mmHg。同时对超过10万人研究发现,摄入钾越多的人,卒中的发病概率会大幅下降。而蘑菇、荠菜、紫菜、苋菜、香蕉、黑枣等水果蔬菜,都是补钾的良好食物。通过水果和蔬菜来补充钾,既安全又美味。
高纤食物对我们的益处是多样的。一方面,绝大多数膳食纤维直接降低血液中“坏胆固醇”的水平;另一方面,高膳食纤维可以在我们的肠道中吸水膨胀,促进益生菌生长,避免我们便秘,防止如厕用力过度导致的心血管风险。常见的高纤食物有全麦面包、豆类、薯类等。
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