|
红烧肉是一道特别常见的荤菜，但每个人的烧法不一样，烧出来的口味也不一定正宗好吃。今天就由小编来给大家介绍下最正宗的红烧肉做法，吃货们一起来学吧。  材料：五花肉、姜、冰糖、酱油（老抽）、盐、八角、香叶、料酒、植物油、葱。 详细步骤： 1. 将上好五花肉切块（小编觉得大块点才好吃），姜切片，葱切段。 2、烧水，水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净备用；  3、开火热锅，放入少许油滑锅，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g冰糖，开始炒糖色（炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火）， 4、将备用的五花肉倒入，中火翻炒至3分钟，让每一块肉都均匀裹上糖色，再放入葱姜，香叶2片，八角2个，料酒，继续翻炒5分钟。  5、加盐、酱油搅拌均匀，加入过面热水烧开，小火炖煮30-40分钟，至肉软烂即收汁出锅。（有条件的可以铲出转至砂锅炖煮，效果更佳!）  
|
|
|
