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说起坚果，大家也许都知道它含有的营养是很丰富的，大家平时都是把它当做零食吃的居多，小祈就特别喜欢吃杏仁，烘炒过的杏仁很好吃，香香的、脆脆的，每一次吃都停不下嘴，可是很无奈，吃完总是上火。伴随而来的是冒痘、喉咙发炎....... 杏仁其实除了可以当零食吃外，还可以做很多比如杏仁糕、杏仁酱、杏仁牛奶、杏仁豆腐等。杏仁吃法多多，不止好吃还能满足你的营养需求。 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁被成为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用。 杏仁也具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺喘嗽等患者的保健与治疗。杏仁有南杏仁北杏仁之分。南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用。北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用。 想吃杏仁，还不简单，一次让你吃个够，接下来为大家分享是一道杏仁组合，醇香的杏仁奶，细腻顺滑杏仁豆腐，满口都是杏仁香。 杏仁露 南杏仁......100g 冰糖. ......适量 糯米15—20g （可不要） 桂花蜜一小勺（可不要） 清水1000—1200ml （可换成一半牛奶） 杏仁豆腐 杏仁露250 g 吉利丁片1片 杏仁奶 1. 准备好食材，食谱中的是南杏仁，北杏仁会苦。也可以将部分杏仁换成花生或核桃，就是花生杏仁露和核桃杏仁露了。 2. 糯米淘洗好，用清水泡软；杏仁片也冲洗下。加糯米可以让杏仁露变得更浓稠。 3. 将泡发好的糯米和南杏仁一起放入料理杯。 4.牛奶和清水1:1,倒入搅拌杯，启动五谷键即可。 5.将做好的杏仁奶里面加入冰糖，再倒入小奶锅，小火煮沸即可。 6.煮沸后杏仁的味道比较重，不习惯的可以兑一半牛奶会更好喝，喝的时候如果有桂花蜜可以加一小勺增添风味。 杏仁豆腐 7. 多余的杏仁奶可以制作成杏仁豆腐，取吉利丁用清水泡软。250g杏仁奶用1-1.5片吉利丁片。
8. 将吉利丁片放入杏仁奶后，微微煮沸搅拌均匀。若追求更细腻的口感，可以再过筛一次。倒入模具里冷却后放入冰箱冷藏一晚上即可。将冻好的杏仁豆腐切块，用少许凉白开将一勺桂花蜜化开，淋上去即可食用。
小贴士 1、食材中的杏仁奶，如果用的食材打，打好后要煮沸后再食用，或者是煮熟了再打，即可马上食用。 2、如果买到带皮的杏仁，一定要先泡杏仁，将杏仁皮去掉再用。 3、食谱中用到的南杏仁，北杏仁会苦的。 4、纯杏仁露的杏仁味很重，可以用一半的牛奶代替，杏仁和奶香交织很好喝。 5、如果做的杏仁奶，一次性喝不完那么多，可以减量做，或者一半液体做杏仁露，喝的时候再加上牛奶搅拌匀均。 6、喝杏仁奶的时候可以一勺桂花蜜，味道是挺不错的。 7、去皮的南杏仁和桂花蜜可以在网上或者商场购买。 【本期食谱作者】  by鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 安于室，炊烟袅袅，云卷云舒 一饭一蔬间收获内心愉悦 锅碗瓢盆中享受悠然自得 End |
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