正宗乡村风味扣肉，外焦肉嫩，食过返寻味，包你吃过不能忘怀

做好的扣肉，外焦内嫩，让人唾涎欲滴，特别是那金黄的扣肉皮。下面随51养生网小编一起来看看吧！

粤西地区的切扣肉比较厚大，不像潮汕地区的那么薄小。

先放猪肉在水里煮沸过冷水冷却后，在猪肉皮上不停的用牙签戳洞，有利于扣肉皮脆弹爽口，再摸上麦牙糖。

锅中倒满油，待油沸腾后，就可以把猪肉丢到油里炸了。

炸好后放在冷水里面浸泡冷却。

厨师在切块装盆。

加入各种调味料翻炒。

炒好的扣肉。