食材
步骤 1. 先把蛋清和蛋白分离 2. 蛋白放一边备用。蛋黄打散,加入大豆油搅拌均匀 3. 加入牛奶拌匀,多搅拌一会,尽量使其融合充分 4. 筛入低筋面粉,轻轻拌匀,拌到无明显颗粒即可,不要过度搅拌 5. 烤箱130°预热。打发蛋白,分三次加入白砂糖,打发到硬性发泡 6. 先舀三分之一蛋白加入到蛋黄液中,翻拌均匀 7. 加入剩余蛋白翻拌均匀。蛋糕糊细腻,糊状不稀,体积没有变小即为成功 8. 把蛋糕糊倒入八寸模具,表面稍抹平,从十厘米处轻摔几下,震掉里面的大气泡 9. 放入预热好的烤箱,130°烤60分钟,中间不要开烤箱门,防止太多空气进入烤箱,导致蛋糕发不起来 10. 这是烤半个小时后的样子,如果这时候都没发起来,说明拌蛋糕糊的时候消泡了 11. 烤好的蛋糕取出来倒扣放凉 12. 脱模,把蛋糕平均分成三片 13. 打发部分淡奶油,取倒扣后最底下的那片蛋糕片,挤上一圈淡奶油,放入水果 14. 再挤入一圈淡奶油,不用填满 15. 盖上中间的蛋糕片,摆正,轻按一下,在重复上一个步骤 16. 盖上最后一片蛋糕片,挖一个小洞,要放洗净包了保鲜膜的芭比,除了小洞,其它地方都挤上奶油,抹平,像我一样抹不怎么平整也没关系,一会还要做表面装饰 17. 取部分淡奶油加上色素打发,在蛋糕四周围裱花 18. 表面用粉色奶油挤上线条,白色奶油先填满芭比做的小洞,再挤上泡泡,撒点糖珠就ok了 19. 成品图 版权声明:本内容来源网络,公益分享,如有版权异议请给我们留言处理! |
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