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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。 丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用 酿菜最适合在夏天吃了，闷热的天气一进厨房就是一身臭汗，做一顿饭跟打了一场仗一样，浑身汗如雨下，夏季进过厨房的人都知道这一点也不夸张，推荐试试这道丝瓜酿，不仅外观清爽，吃起来也是清新微甜，关键少油烟，省时省力，做法也是特别简单，一看就会。 【丝瓜酿虾】 用料：丝瓜一根，基围虾适量，番茄酱少许，盐适量，水淀粉少许，料酒一小勺 步骤： 1，准备一根细长的丝瓜，胖粗那种不合适。 2，削去外皮，切小段。 3，用挖球器在中间挖个洞，不能挖透丝瓜，挖出的丝瓜瓤不要丢，留着备用。没有挖球器的用勺子，或者尖一些的刀子都可以。 4，基围虾洗干净。 5，去头去壳去泥线。怕麻烦的可以选择剥好的虾仁买。 6，将虾仁剁成蓉。 7，挖出的丝瓜也剁碎，和虾蓉混合，加少量的盐提味。 8，将丝瓜虾蓉放入丝瓜壳内。
9，水开后上锅蒸5，6分钟即可，不要蒸的太久，丝瓜蒸老颜色就不绿了。
10，番茄酱，生抽，水淀粉混合，入锅烧开
11，将烧好的芡汁浇在蒸好的丝瓜上即可。
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