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手抓牛肉面 那仁是一道哈萨克族的传统小吃，制作过程中没有加入过多的调料，呈现了食材的本味，再配上用牛骨汤煮熟的皮带面一并用手抓食，味道极香。 原料; 带肉牛腿骨2千克，风干牛肉500克，皮带面270克，胡萝卜100克，圆葱、青椒各50克。 调料; 盐14克，花椒4克，胡椒粉3克。 制作; 1.胡萝卜、青椒切成菱形片；圆葱切成丝；风干牛肉煮熟。 2.不锈钢桶中放入清水5千克，放入带肉牛腿骨，烧沸后放入全部调料，小火熬煮2小时，即成牛骨汤，将皮带面放入牛骨汤中煮熟，捞出。 3.将皮带面放入盘中垫底，放入煮好的风干牛肉，放圆葱丝、青椒片，用胡萝卜片摆在盘边，向盘中浇入熬好的牛骨汤100克。 皮带面; 将特一粉500克、水100克、盐20克拌匀，揉成面团，拉成3厘米×10厘米的宽条即可 此文仅一家之言，如果您对（小吃、小面等）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】 |
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