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呵呵，标题是一句武汉话！ 作为一个曾在武汉读书生活十年的湖北佬，热干面是深入骨髓的味道，连我女儿都喜欢，真是基因决定了对热干面的热爱！在武汉不用去特意找什么蔡林记，就随便在附近的巷子口找一摊就绝对好吃。 但是，异国他乡要吃到这碗面可真是不容易，芝麻酱倒是买得到，可是面条不好弄，我试过用本地碱水面，可是味道完全不一样，后来发现spaghetti的口感非常接近，也没有那种刺鼻的碱味，最主要是太容易买到了，到了周末就用意面山寨一碗热干面当早餐，配上豆浆，安抚一下前面五天啃面包的胃。 热干面的灵魂就是指芝麻酱，在这里没找到武汉的那种芝麻酱，就随便买的这种，比较浓稠，要用麻油调稀了才能用，我家不喜欢油太多，用温水调稀了也不错，其次不能少的是葱花，辣萝卜丁/榨菜丁/或者雪里蕻都可以，主料就是speghetti了，它的粗细口感刚刚好，调料：生抽，老抽，醋，老干妈辣酱  面煮好了把所有调料倒进去拌好，最后洒上葱花香菜就可以吃了  评分完成：已经给 chainjapple 加上 100 银元！ |
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