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在上海待得越久就会越喜欢上海  上海人其实并没有别人口里说的难相处 每一任住在我家隔壁的阿婆 但凡关系好一点，就会邀请我 去她家吃“上海菜饭” “上海菜饭”，咸肉喷香，小青菜软烂 饭粒浸润了猪油，晶莹油润 让人舍不得放下勺子 ▼ 上海菜，也称本帮菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。喜爱它的人都很钟情于那浓油赤酱、醇厚鲜美的口感。而上海菜中有一道尤为著名的主食，也是我最喜爱的主食之一，就是“上海菜饭”。当粒粒晶莹的米饭，配上清爽碧绿的上海青，再遇上重口的咸肉，浓郁中带有清新，清新中又不失鲜咸，让人回味无穷！
>>>电饭煲版上海菜饭<<< ▽  上海青......3颗 咸肉......200克 东北米......2杯  1、按上述准备好食材原料，记得将咸肉放在水中浸泡一会，去除些盐分，切长条，并且将青菜切碎。  2、炒锅烧热后放入少许油，先将咸肉炒出油，变得透明后，再放入青菜炒断生。  3、东北米洗净后放入电饭煲的锅胆中，水加到水位线：东北米2的位置，倒入炒好的肉和菜。 4、开始烹饪。 5、烹饪完成后搅拌均匀。  6、装盘出锅即可。  上海人习惯用咸肉去做菜饭 有时咸肉还没有腌好，用腊肠也行 如果还有太白酱肉加持 那真是莫大的满足 菜饭打开时有种特别的香气 就是那种青菜捂久了，软糯的气息 和着咸肉粒一起焖在米饭里 咸肉要带着肥膘，这样油脂会裹上米饭 吃起来才香，焐菜饭的时间也一定要久些 焐到青菜从碧绿转为咸菜黄
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