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昨天下了雨， 难得凉快了一天， 想着要是这阴雨一连几天就好了， 可谁知， 今儿是个大太阳！ 所以，一大早小微就发了这么个微博， ▼ 然后小伙伴们都开始支招了···· ▼ ········ 对于吃货们来说， 夏天一热，最难受的就是没胃口了， 而酸梅汤就成了当仁不让的开胃利器！ 所以今天， 小微请来了和小微合作多次的美食达人刘小胖。 ▼ 新浪微博@刘小胖逛吃郑州 教大家在家做出好喝纯天然的酸梅汤 ▼ 制作 | 刘小胖 图 文｜眉子 场地支持 | 积木工坊 原材料： （独门配方，小笔记写起来） 乌梅 25克、山楂 15克、洛神花 （玫瑰茄）15克 甘草 8克、陈皮 7克、茅根 5克 冰糖 150克 这一份的配比是放三斤水， 也就是1500毫升水。 制作过程： 1、原材料过一遍凉水，洗掉渣渣。 2、洗完后，加入1500毫升凉水浸泡30分钟。 3、浸泡后烧开。 4、烧开后大火15分钟，转小火30分钟， 转小火后就可以加冰糖了。 热气腾腾的酸梅汤， 还没盛出来， 小微就被诱人的酸梅味馋到了， 只是闻闻味道就觉得很开胃了。 不敢想下肚喝下一碗， 这食欲会不会滚滚来。 清透的酒红色， 倒在玻璃瓶中，更是漂亮， 勾人的香味鲜艳的色泽， 好喝又养眼， 而且没有任何添加剂， 品质甩外面卖的几条街。
最后，刘小胖再支招！ 等放凉冷藏后更好喝！ 大家可以做一大瓶放到冰箱里。
眼看着炎夏都要来了， 食欲不振， 赶紧煮起来， 喝了这开胃酸梅汤， 米饭都能吃两大碗！
▲酸梅汤组成的音阶小微真的能敲出一段简单的旋律呢▲ 整理完小微肚子都咕噜咕噜叫了， 除了开胃酸梅汤， 小胖还给我们做了美味的凤梨酥。 原材料： 馅料部分： ▼ 新鲜菠萝3个 冰糖50克、盐3克、 麦芽糖250克、椰蓉8克
1、凤梨去皮去硬芯切碎用筛网或者纱布过滤水份。
2、小火加热请用不锈钢锅和木铲， （不能用其他东西替代） 不停沿着一个方向搅拌翻炒。
3、炒制馅料过程中分三次加入冰糖， 过程需要50分钟不停的搅拌， 最后放入麦芽糖炒至金黄色。
4、把馅料放在室温冷却，夏天的话需要冷藏。 油皮部分： ▼ 无盐黄油200克、低筋面粉200克， 高筋面粉100克、全脂奶粉20克， 白砂糖30克、 鸡蛋1个、盐1克。
1、黄油加砂糖蛋液打发； 2、低粉高粉奶粉盐混合过筛后， 倒入黄油盆压拌方式拌匀； 3、拌好的面团裹保鲜膜醒30分钟， 然后开始包馅料；
4、手取面团揉匀捏成薄片， 取凤梨馅捏成圆球放在手心用虎口慢慢收紧。
5、收口搓圆放入模具， 由于场地有限没有凤梨酥模具只能用CupCake模具， 烤箱提前预热190度10分钟， 用180度的火烤19分钟。 最后就大功告成了！
想在家动手DIY夏日甜品的小伙伴 快点码住啦！ 明天买了材料就动手做起来 做好了可别忘给小微看呀 评论区，来聊聊你的夏日消暑食谱吧~ |
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