夏天一大美味蒜泥秋葵的简单制作方法.

• 花市农民拉了一车菜，2元一袋子秋葵，真是便宜，买了一袋子回家。秋葵可以白水焯，油炒，蒸蛋，做法很多，但是在餐厅比较多见的是蒜泥凉拌的，爽口。蒜泥一定要...(展开)

食材

• 主料

• 秋葵

  15个

• 辅料

• 油

  适量

• 大蒜

  1头

• 干辣椒

  3个

• 生抽

  30ml

• 醋

  15ml

• 鸡精

  1g

• 步骤

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  1.秋葵洗净。

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  2.切掉蒂。
  

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  3.烧一锅水，加入一点盐、油（烫好的菜更绿）放入秋葵，焯1-2分钟。
  

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  4.焯好的秋葵过一遍凉开水，对半切开。
  

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  5.干辣椒剪成丝，大蒜切成末。

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  6.秋葵依次码在盘子里，放上蒜末、辣椒丝。
  

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  7.撒鸡精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。
  

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  8.烧一勺油至7成热。
  

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  9.泼在蒜末上，听到“呲呲”的声音，飘出蒜香。

• 小贴士

• 1、秋葵焯水的时候放点盐和油，可以使秋葵看起来更绿，过凉白开水，菜可以迅速降温，也可以更脆生。
  2、我放了生抽就没有放盐，如果觉得味道不够自己放，这道菜一定要蒜末多多的才好吃。