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主食的定义： 主食指的是富含淀粉的谷薯类食物，谷类如大米、小米、玉米、面粉等；薯类如红薯、土豆、山药、莲藕、芋头、胡萝卜等。 主食的成分主要是碳水化合物，经过肠道的消化吸收转化为葡萄糖，再通过血液运送到全身各个脏器，为人体生命活动提供能量。碳水化合物是人体最重要的能量来源，人体每天所需的热量60％是由碳水化合物提供的。 糖尿病人吃主食血糖稳方法一：做米饭加点蔬菜 如果煮粥可以加一些低热量高膳食纤维的蔬菜如芹菜，小白菜，芥菜、西兰花、白菜等，如果蒸饭可以加一些胡萝卜丁、白萝卜等。这些蔬菜提供了类胡萝卜素、B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。 糖尿病人吃主食血糖稳方法二：米饭加点豆类 依据个人喜好，在米饭中可以适当加点红豆、绿豆、黑豆、黄豆、芸豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。 糖尿病人吃主食血糖稳方法三：米饭加点粗粮 大米中可以加一些荞麦、燕麦、糙米、大麦、玉米等粗粮，他们含丰富的纤维（粗细粮最佳比例为4：6），可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快。 糖尿病人吃主食血糖稳方法四：米饭加点薯类 在做米饭时，适当加一些红薯、芋艿、土豆、紫薯等薯类，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及矿物质，热量比大米和面粉低。对于血糖的控制有很好的帮助，不容易升高餐后血糖。（不建议顿顿这样吃，每天最多吃一次） 主食可以这样做，比如把大米，小米，糙米，荞麦米，燕麦米，黑豆，黄豆，红豆，玉米糁一起蒸饭吃。每天选择中餐或晚餐当主食吃一顿。（注意豆类可以提前泡发，否则不易煮熟） 如果不喜欢吃米饭，两条怎么吃血糖稳？ 和做米饭道理一样，大家选择与杂粮混搭吃了血糖就好，因为粗糖的升血糖指数低一点；比如说荞麦馒头（荞麦面和白面粉一起蒸的），玉米窝窝头（玉米渣和白面粉一起蒸的），杂豆馒头（红豆面、黑豆面、黄豆面、白面粉一起蒸的），菜馒头（芹菜叶或者莴笋叶等和面粉一起蒸的），荞麦面条（荞麦粉和白面粉一起做的）。 当然晚上，如果想吃的清淡一点，又不想吃米饭，馒头类的主食。晚餐可以煮玉米、凉拌土豆、凉拌藕片、清炒山药作为主食。热量低，又可口。 纠正一下：不吃主食真的不行： 有的糖尿病人为了控制血糖不吃主食，这是很错误的做法，不吃主食其实会让胰岛功能更加弱化，同时也不利用营养吸收，长久以来会造成肠胃不适，也以说控制血糖，不是一味的少吃主食，而是要选择适合的种类，适合的量，适合的烹饪方法。这样既可以吃饱，又可以吃好，还可以很好的控制好血糖，许多糖尿病患者认为主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以尽量少吃甚至不吃主食，其实这是一种误解。主食摄入不足，缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。 脂肪分解会产生酮体，易导致“饥饿性酮症”；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。 此外，人在饥饿状态下容易发生低血糖，而低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动而使病情失去控制。还有些病人，虽然主食吃得很少，作为弥补，肉蛋及油脂的摄入增加，最终不但使总热量明显超标，而且导致血脂升高。因此，糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖，主食不仅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克这样一个最低限度。 所以，糖尿病人必须吃主食当然每餐不要吃得太饱，有七八成饱就可以了。 |
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