【河南】糖醋带鱼的做法

“带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有降低胆固醇养肝补血、润肤养发、健美等功效。带鱼肉多刺少，酸甜口味的糖醋带鱼，口感酥软，味道鲜美，营养丰富，着实是一道节日餐桌上的美味！”

食材明细

• 带鱼 500克
• 蒜 5克
• 糖醋汁 （见步骤）适量
• 青椒 10克
• 盐 少许
• 番茄酱 50克

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

【河南】糖醋带鱼的做法步骤

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  1

  面粉加入水搅拌成稀糊糊，加入五香粉和适量的盐，搅拌均匀。
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  2

  放入清洗干净的带鱼，使每个带鱼均匀的沾上面糊糊。
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  3

  入油锅炸至金黄捞出备用。
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  4

  糖醋汁：水5勺，白醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，料酒1勺，倒在一起搅拌均匀。
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  5

  蒜切碎末。
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  6

  炒锅里倒入食用油，待油稍微热后倒入番茄酱。
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  7

  翻炒几下后，倒入糖醋汁。
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  8

  搅拌均匀。
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  9

  待锅里糖醋汁烧开后，倒入带鱼，加入少许盐。
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  10

  加入青椒。
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  11

  待锅里汁收的略少些再倒入蒜末，轻翻几下即可。
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  成品图。
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  13

  口感酥软。
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  14

  味道鲜美。
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  15

  营养丰富！
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  酸酸甜甜美味可口！

小窍门

糖醋汁的比例是：54321（水5勺，白醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，料酒1勺）可根据带鱼的量适当调制糖醋汁。带鱼入锅收汁时不可过多的翻炒，避免把鱼破相影响成品美观。

使用的厨具：不粘锅