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紫苏属于夏季菜，你们知道吗？我朋友去年采集了很多紫苏菜，晒干存放着。有幼嫩的紫苏叶就吃幼嫩紫苏叶，没有就吃干的紫苏叶，大概她存存的紫苏叶够吃半年以上的量。她每天坚持了吃，结果在短短的半年的时间里，身体发生了神奇的改变！
我朋友她的胃有点小毛病，结果吃了半年紫苏就好了。紫苏有很多吃法，当菜吃泡水喝都可以，主要看个人喜欢怎么来吃。紫苏叶药用价值也很高，可以这样说既是药又是菜。在古书《本草纲目》中记载，紫苏“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。那么就来了解一下紫苏叶吧！ 紫苏的营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。 紫苏的功效 1、紫苏叶味辛、性温，可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏苏散，疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如苏散。
2、紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的神奇功效。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用；偏热者，则可与黄连同用；偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果皆是极佳的。 3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。此外，紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。 4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
紫苏食用方法 1、紫苏叶拌黄瓜 材料：黄瓜500克，紫苏叶100克(红、绿皆可)、精盐、味精、香油、白醋、白糖。
做法：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。 2、鲜紫苏叶滚鱼头 材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
做法：紫苏叶洗净切碎，鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下鱼头稍煎，并加入少许绍酒。之后再加入清水1250毫升，约5碗量，待水煮沸至刚熟，放入紫苏叶、葱稍滚，再放少许盐便可起锅食用。 3、紫苏田螺 材料：田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许。
做法：（1）将田螺尾端的部分用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。（2）将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。（3）在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。4）将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。 4、炒紫苏叶 材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。 做法：（1）紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。（2）坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。（3）锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。 现在正是夏季，也是紫苏茂盛时期，而且紫苏叶还有祛湿功效，在下夏多吃是有很多好处的，湿气在夏季也是高发时期，大家可以多吃紫苏叶预防湿气。 一般湿气都是一些表现！ 1、小肚子显得很胀，看着比较大，里面并不是脂肪而是湿气跟脂肪混在一起，造成的肥胖，有些人还会出现浮肿的症状。 2、头发、脸上的很油，有的人甚至前一天洗的头发后一天就特别的油，尤其是肥胖的人，因为身体的湿气太重了，湿气没处出去。 3、状态不佳，吃什么都没有胃口，上班也是无精打采，腰酸背痛，老是犯困！ 4、睡觉流口水，很多人都说流口水是个人的习惯，并不是流口水是你身体发出的信息，湿气重的人舌头上会有一层很厚的舌苔，舌苔边缘有齿印。 5、身体的各项功能开始下降，对于房事不是很理想，女性还会有阴部的潮湿难闻，男性常见为阳痿早泄，房事不振。 不过紫苏叶也不是每个都适合吃，所以还得看看自己是否适合吃这紫苏叶，不适合再好都是无用。那就来看看什么人不可以吃和不要跟什么吃。气虚、阴虚及温病患者慎服；热病高热，阴虚火旺，血热妄行者，这些人不适合吃紫苏叶。紫苏能和鲤鱼一起吃，可能产生生毒疮，紫苏叶也不可以和螃蟹，可能导致腹痛。所以大家使用要注意! 两个小问题：你们见过紫苏吗？ 你吃过紫苏吗？ --------------------------------------- 美食，家有你的呵护，才有温暖。谢谢你让世间充满爱。关注我，知道更多温馨。 |
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