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【养生健脾利湿药膳汤】  喝汤，对于广东人来说，可谓是一直以来所提倡的一种健康养生方式。 特别是人们越来越多重视饮食质量的今天。 汤的功效己发挥到极致，而药效煲汤， 更成了广东人的“食尚”提供保健。 粤港家庭剧的温情片段中，常会加上喝汤水的老桥段。 在每位粤港人的心里，都有一份挥之不去的汤水情怀。 广东人喜欢饭前喝一碗汤水滋润口腹，这是广东人的饮食习惯，也是广东人的养生方式。 广东的星级宾馆餐厅，菜牌上都会有各种各样的例牌汤推出。 广东人煲煮的一道道汤水，都韵含着一款款不同的味道。 有趣的是，许多落户广东的异乡人，也心甘情愿地入乡随俗，学习煲煮广东靓汤，我的邻居是个北方人，在广州居住时间不长，居然也会煲不同季节，搭配不同食材的汤水，真让我惊讶。 由此可见，广东人这么喜欢煲煮汤水，这么爱喝汤，一定是有它的味道，有它的功效，更有它的历史。 广东人养生经念配方，从日常饮食中食得健康。 此乃也是广东人会享受美好生活的另一面。  【养生健脾利湿药膳汤】是广东人最家常的一款养生汤水，汤中选用淮山、茯苓、炒扁豆：芡实、莲子、党参、红枣等药性比较平和的配方搭配猪骨鸡脚来煲煮。 淮山药、炒扁豆健脾去湿浊，止泄止带。 芡实、茯苓、莲子健脾补肾，消食増胃气。 党参、红枣益气健脾，补气血。 进入夏季的天气，忽雨忽晴，湿热难耐，此时人体肝火旺盛，湿邪内困，乏力嗜睡、容易惹湿、没有胃口。 可通过此汤来调理，有湿的人可以祛湿治病，没湿的人可以健脾，常喝此汤，不易受湿邪侵袭，身体捧捧的。 平时可每周煲1一2次来饮用，可起到预防的效果。 此药膳汤大人小孩仅可饮用。  【养生健脾利湿药膳汤】3一4人量 原料： 猪骨------400克 鸡脚-------150克 党参--------15克 红枣---------6个 茯苓---------15克 炒扁豆-------20克 莲子-----------15克 芡实------------15克 淮山药----------20克（自已晒制的） 蜜枣-----------2个 生姜------------3片 调料：盐适量、白酒5毫升   做法： 1、将药材洗净，用清水浸泡40分钟。 2、猪骨洗净后斩块、鸡脚剪脚甲洗净，斩段。 3、锅注入清水烧沸，放入洗净的猪骨、鸡脚煮3分钟至其去除血水，捞出待用。   4、取一养生锅（或陶锅、砂锅），注入适量清水烧开，放入姜片，倒入汆过水的猪骨、鸡脚、浸泡过的药材，加入白酒。 5、盖上盖，用大火煮15分钟，转中火煮15分钟，再转小火熬2小时。 6、揭盖，加入盐、拌匀、再煮1分钟即可。  盛出煮好的汤，最好在饭前饮用，功效加倍。  煲汤小技巧～ 1、煲汤要一次性加足水，中途加水，汤熬出来味道不鲜也不浓郁。 2、煲汤过程不要用勺子去搅拌汤水，假如搅拌次数多，药膳骨头鲜味难淅放出来。 3、汤中用的扁豆要用锅略炒微焦，炒过的扁豆利湿功效更强。 4、煲汤时红枣应除去枣核，枣核有燥热之说。 |
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