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心和胃，你总要喂饱一个 ◆ 一、红辣椒酱  食材： 红辣椒500克、芝麻油、盐、糖、黄豆酱、蒜末 做法： 1、红辣椒洗净，去蒂，晾干，切成小粒。 2、红辣椒放入料理机中打碎。 3、辣椒中加入适量盐、糖、黄豆酱、蒜末拌匀。 4、加入芝麻油搅匀，装瓶即可。 ◆◆ 二、北京炸酱  食材： 五花肉300克、黄豆酱250克、油、葱花、姜末、开水1杯 做法： 1、五花肉切小丁，葱、姜切末。 2、起锅倒入油加热，倒入姜翻炒，炒香后加入五花肉翻炒。 3、肉变白后，加入黄豆酱，炒香后倒入一杯开水。 4、不断翻动，小火熬制，水略收干时，加入葱末、少量的盐即可。 ◆◆◆ 三、豆豉酱  食材： 豆豉100克、辣椒粉60克、生抽1勺、白糖2勺、蒜30克、花椒15克、盐、油 做法： 1、豆豉洗净，控干水分，把豆豉和大蒜放在盅里捣烂。 2、起锅，倒入油，把花椒放入冷油中炸，花椒麻味出来后，捞出花椒扔掉。 3、捣烂的豆豉和大蒜放入锅中，翻炒一会。 4、加入辣椒粉、白糖、生抽，和少量的盐。 5、小火熬制5分钟即可。 ◆◆◆◆ 四、鸡蛋酱  食材： 豆瓣酱、鸡蛋2个、青椒1个、油、味精、盐、大葱 做法： 1、鸡蛋打散，葱洗净切葱花，青椒洗净去蒂，切成小丁。 2、起锅，鸡蛋放入锅中炒碎备用。 3、锅内再倒些油，放入葱花爆香，然后放入青椒翻炒。 4、再加入黄豆酱翻炒一会。 5、加入事先炒好的鸡蛋拌匀，加入少量盐、味精调味即可。 ◆◆◆◆◆ 五、香菇肉酱  食材： 带皮五花肉500克、香菇20克、盐、老抽、生姜 做法： 1、肉洗净后，猪皮和肉分开，猪皮放入开水中煮5分钟，捞起切成碎粒。 2、五花肉剁成肉馅，香菇切成小粒。 3、起锅，把肉馅放入锅中翻炒，出油后加入猪皮碎粒翻炒均匀。 4、加入3勺老抽、香菇丁、适量清水。 5、加入适量盐，煮开后，再文火慢煮1小时即可。 ◆◆◆◆◆◆ 六、牛肉酱  食材： 牛肉500克、香菇、油、盐、火锅底料、面酱 做法： 1、牛肉洗净切小粒，香菇泡发切小丁。 2、起锅，倒油，加入姜片爆香，加入2勺面酱文火翻炒。 3、再加入3勺火锅底料，炒出红油，闻到香气后，加入香菇丁翻炒。 4、加入牛肉粒，小火慢炒。 5、加入没过牛肉的清水，大火煮开后，小火煮30分钟，加入盐拌匀，汤汁略收干即可。  播放GIF▼ 用美食治愈每一个爱吃的人 |
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