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今年大蒜又是一个大丰收的年，大蒜价格便宜，大家倒不如多腌制点糖蒜，也算帮帮蒜农，现在大蒜刚刚下来，正是腌制的好时机，下面给叫大家几招腌制糖醋蒜的方法，好吃不贵，居家必备。趁大蒜还不算太老，赶快做，还来得及。 材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用） 做法： 1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好； 2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；  3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水； 4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；  5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮； 6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；  7、倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；  8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；  9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！ |
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