陕西风味油泼扯面，好吃易做，躺着等你！

一句话，“油泼扯面，陕西风味，非常喜欢！”

油泼扯面

用料：

面粉400克盐4克水大约200克

香葱3根辣椒末适量生抽5勺盐少许米醋2勺蒜末一头油菜适量

做法：

1.400克面粉和4克盐。

2.揉成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜饧发一个小时。

4.把饧好的面搓成长条。

5.平分成12个小剂子。

6.按扁剂子，抹上一层油。

7.盘子里也抹上一层薄薄的油，盖上保鲜膜，再次饧发两个小时。（最少也要半个小时）

8.准备好葱末蒜末辣椒末，生抽和醋调在一起。

9.准备煮面。

10.把面片用手按平。

11.用擀面杖在面片中间使劲压一下，压出一个印。

12.用手拖住面片两头，抖动面片，慢慢拉长。扯好从中间扯开分成两条。

13.一边扯面一边煮。大约煮三分钟就熟了。

14.把调好的姜醋汁的一半放在碗里。（这是一份的量，一共可以做两份）

15.捞出面条，放入葱末蒜末辣椒末。

16.锅内放油，烧至九成热。

17.趁油如果喜欢热倒在辣椒末上，发出滋滋的声音。

18.如果喜欢放入青菜，就在面条出锅前放入青菜，烫一下，和面条一起捞出。

19.有青菜的油泼扯面。

20.诱人的油泼扯面就好了！

21，诱惑不住，再来一张。

教大家一个小技巧：

第一：面团饧发的时间越长越好，更劲道！不易扯断。

第二：是不是，看起来好好吃的样子，回家别自己折腾，要和妈妈一起做，要不然会给妈妈弄死！