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记得上次小编做鲫鱼的时候，是做鲫鱼豆腐汤。当时做的挺失败的，吃完饭只有那鲫鱼豆腐汤还剩很多，想想都失败。所以功夫不负有心人，这次小编不打算做鲫鱼汤了，改做干锅鲫鱼，这道美味的干锅菜，小编一定会做的成功，每到周末小编总会抽一些时间来研究怎么做菜，这次也不例外哟，就拿干锅鲫鱼下手吧，你们也赶快准备准备！  1、鲫鱼打理干净擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀  2、杭椒和小红椒切小粒，准备花椒、葱花、姜末、蒜末  3、锅中倒入一些油，再放点盐（盐可以起到防止溅的作用）  4、鲫鱼炸制两面金黄，看上去很酥脆的样子，捞出来  5、到处多余的油，留点适量的油，将花椒煸香后捞出来  6、下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸出香味  7、放入料酒和豆豉辣酱炒制片刻，然后放入鲜酱油和糖煸炒一会  8、将炸制好的鲫鱼下锅，倒入适量的水焖煮2分钟左右即可  
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