作者:清欢 来源:好好虚度时光(ID:hhxdsg) 北京三里屯一栋写字楼地下一层,有家餐厅,开得像花店,一次路过误入,一餐过后,瞬间路转粉。 它的外貌是这样的: 它家的菜长这样: 老板娘叫Karen。2015年11月4号,karen在朋友圈发了一条消息:
“有人说三十岁之后,该把做梦的时间缩短,把做事的时间放长。其实最初的梦想,就是最后的支撑。”
那时她在三里屯的餐厅刚开业,第一次开餐厅,心里很忐忑。 有业内大咖来过,面色严肃,说,你这个啊,没戏!
店开在北京三里屯一个写字楼的地下一层,和热闹的三里屯街道比起来,这里太安静,还有些偏僻。
这种选址一般只配那种知名品牌,对一个第一次冲入业界的新手来说,只能叫“无知者无畏”了。
可大咖们也未料到,她这个偏僻小店,第一次看到还以为是开了家花店,竟然第一个月就盈利了。
还因此被传为京城餐饮界的一个奇迹。 Karen的秘诀在哪里?她说,这件事在心里酝酿发酵了十多年,决定去做它后,用心再用心,除此之外,没有捷径。 1 开一个温暖小店,是karen读书时埋下的种子,走到30岁才艰难地发芽。
Karen是贵州人,对餐食的爱,源自妈妈有一手好厨艺。
酸汤鱼,糖醋洋芋,素白菜苔,盐菜肉,鸡肉汤圆,青菜牛肉……淳朴的父母不知道如何表达爱,只每日用心操办好一日三餐:
平常人家,爱都藏在每天吃点啥的对话里。
有时候吃得晚,天光暗下来,又不到开灯的时候,月光从窗户泻进来,衬得一家人吃饭的身影格外温柔。 长大离家,karen成了金融业的一员,每天掰扯各类数据,经常加班。
生活里的一点小确幸,都是在遇到温暖的小店、爽口的吃食时出现的。 每回吃到怀有心意的食物时,读书时想要开个温暖小店的念头,就会跑出来,在脑子里细细幻想一遍。 直到30岁了,机缘推动,才决定去实现它。
三年前,女儿刚上幼儿园,抵抗力特别差,常常生病,一病就没食欲,瘦瘦小小的。
Karen看着着急,花很多心思给女儿做高颜值的早餐。女儿看到不一样的可爱早餐,两眼放光,开心地吃完。
Karen更用心地研究搭配,除了在食物上花心思,还淘来好看的器皿,摆盘时搭配花儿,让食物看起来更美味,她发现鲜花是食物最好的装饰。 2 很多朋友在她发的早餐图下留言说,你去开家店啊。
虽说一直想有家自己的温暖小店,但真要放弃业务熟悉待遇优厚的工作,转换人生轨道,内心是挣扎的。
但越挣扎反倒越清晰,这个念头从读书时就在,走到现在还未消失。再不开始,明年除了徒增年岁,生活跟现在一样,总不能让这点念头变成后半辈子的遗憾吧。
“如果真的做不好,失败了,大不了再去找工作。起码我尝试过了,努力过了。”
“后来在做的过程中,我发现你要用心做一件事,其实也没那么容易把它做坏的。”
自己都没想到,跌跌撞撞的,竟然开店第一个月就盈利了。 这时有人看得眼红,觉得这事原来这么容易啊,说你啥经验也没有都能成功,那我也能。
Karen也不辩解,就说自己运气好。其实,所有的运气,不过是你努力后的奖赏。有句话说的好,“运气是成功者的谦词,失败者的借口”。 别人看不到的是,开业之前,karen试菜试了近一年,才确定下菜单。最开始选址的时候被二房东骗钱,软磨硬泡耗了三个月才把钱要回来。
终于找到了现在这处地方,开业那天水管爆裂快把店给淹了,所有人在5分钟内紧急撤离。
店门口的logo,从南方运过来,没做氧化处理全黑了。来不及做新的,开业时logo那里还是空的。
Karen把过程中的感受记录下来:
很多人都梦想开一家美美的店,但其中太多琐碎,如果不是真爱,很难坚持得久。而一件事若只剩下坚持,便差了意思。
秋天的时候,街道上落了满地的秋叶,她捡了许多回来,放在餐盘里,绑在蜡烛上,将自己的心意藏在秋叶里送给客人。 一蔬一饭里有四季轮回,也藏着人的悲欢故事。做食物的人只管用心做出美食,创造温暖的角落,不知哪一碗热汤宽慰了漂泊的灵魂,不知哪一份小小的甜品,让人生出欢喜和力量。 3 店里有一对常客,常常手牵手来吃饭。
Karen还记得第一次老奶奶老爷爷牵着手来店里的情形,那时刚开业,连灯都不全。
“他们问这是吃什么的,我说吃西餐,他们不吃要走,觉得西餐可能接受不了。我说可以尝试一下,不好吃不用付钱。他们吃完以后付了钱就走了,第二天就来打包,第三天带着他们六十多岁的女儿一起来吃。” “七夕时,我专门请老爷爷和老奶奶来店里吃饭,准备了玫瑰花,其实他们也不讲究这些,几十年也没过过情人节。”
“奶奶跟我说,他们1954年结婚,六十多年来没吵过架,爷爷脾气好,特包容。年轻的时候喜欢划船,老吹口琴给奶奶听,说起过去的事儿,奶奶还像个恋爱中的小姑娘,爷爷听力不大好,目光总落在奶奶身上。两个人每次牵着手来,牵着手走。”
“之后隔了很长一段时间,老奶奶自己一个人来了,还坐在以前和爷爷一起吃饭的那个桌子。我过去问她,她说爷爷一周前去世了。” 4 守着一家温暖的店,日子不疾不徐流过去,留下意味深长的影子。遇见的人,遇见的物,让karen心里更加温柔。
有一次,市政府通知未来四天每晚停电半小时,原本她很不安,后来转念一想,“停电了,可以有黑暗里的美好。”
于是,那几天到了停电的时刻,店里没有音乐,没有灯光,烛光摇曳,衬着花和客人们的影子。 城市里难得有这样享受黑暗的时刻,有的情侣紧紧牵着手,有的人安静地沉寂在自己的世界,陌生人,相视一笑,心里都是温暖。 有时候她会写一些喜欢的句子,包在小礼物里,送给投缘的客人,不少客人成了朋友,特意去买了一把精致的花剪来送她,在店的微博下留言:谢谢你,守护生活的美好。
少时梦在远方,如今变成日常。Karen说,最庆幸的是当初决定去做。
“感谢当初的自己,做了这样一个不小的决定,只要还存有勇气和对生活的爱意,什么时候开始都来得及。最美好的际遇,往往是从一次随心的改变开始,遇见好人,好事,好物和自己。” 认识karen之后,看着她的生活状态,总想起《又自在又美丽》里的一句话,“去爱,去吃,去活,像植物一样。”
去绽放,把每一个角落都当作广阔的土壤。当你尽力活出享受的模样,世界自会回应欣赏。 |
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