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“三十岁之后，该把做梦的时间缩短，把做事的时间放长。”说这话的是Karen，一个80后姑娘。 许多人年少时会怀揣这样的梦——择一城，开一家小店，度过余生。30岁的她，辞掉了光鲜的金融业工作，在人流量不占优的写字楼地下层角落里，开始了自己关于鲜花和美食的梦想。 两年过去了，一开始被行家摇摇头说“没戏！”的花厨，竟然一直好好地呆在那个角落，为忙碌的三里屯白领提供了一片诗意空间，还变成音乐诗人李健都慕名而去的网红店。 - 北京 · 花厨 - 在北京一座写字楼里，隐藏着一个桃源般的存在。 这是一家可以吃的花店，既是花店，也是餐厅。 目光所及，满是鲜花簇拥，盛开的灿烂，仿佛看见了全世界的美好。它的女主人就是Karen。 我去找Karen约谈这篇稿子的时候， 她有一点点惊喜，又有一点点惶恐: “这几天已经有两个大号在报道我们了， 我感觉压力有点大， 毕竟我们的初心也不是想出名， 只是想好好经营好这个店而已。” Karen 我的心脏上像有一把六弦琴， 被她这样一句话轻轻拨动了一下。 这个年代，很多人宁愿卖丑都要出名赚钱， 却还是有人像Karen这样， 只想尽善尽美，不想其他。 Karen出生在贵州， 从英国留学归来后， 在北京找到一份高薪而体面的金融工作， 每天出入高大上的写字楼。 在金融圈摸爬滚打7年， 每天和冰冷的数据打交道，加班是常有的事情， 夜幕降临，才拖着疲惫的身躯， 告别写字楼回到家，日复一日。 直到3年前，上幼儿园的女儿经常生病，没有食欲，日渐消瘦。 Karen特别焦心，为了让女儿食欲好一些，她在繁重的工作中抽出时间，学着做起创意早餐来。 仔细地研究食材营养搭配，到网上淘来好看的器皿，搭配时还会搭配好看的花儿。 给女儿做的可爱早餐 女儿每回看到这些精致的早餐， 都会一鼓作气把饭菜吃个精光， 后来，人也长得肉嘟嘟的了。 那段时间她偶尔在朋友圈晒早餐图， 好友都跑过来留言： “你这厨艺可以去开家店了......” 她想起了10年来一直都有、 但一直被身边人劝说着压抑下去的愿望： 开一家小店。 Karen不想为自己留下人生遗憾， 于是32岁这年，她放弃了7年经营的事业， 转身做起了厨娘和侍花人。 要说递交辞职申请的时候没有挣扎是假的，不过Karen转念一想：“万一失败了，大不了再找份金融类的工作。”于是更加笃定起来。
但是开一家店比想象难多了。选址的时候Karen就被二房东给骗了，耗了100多天，才把被骗的钱要回来。 寻觅数月后终于找到三里屯的这座写字楼地下一层，“可餐饮服务许可证却办不下来，严重到我几乎就要放弃开店的打算了。” 幸好，她在老公的陪伴和鼓励之下她没有放弃。
不大的空间， 姑娘却构思了N个设计方案， 大到整体格局，小到桌椅设计， 只为定下最满意的一个。
和木工讨论家具设计方案中...... 店的风格已经不走寻常路了， 菜就更不能走套路。 为了与主题相配， Karen和团队花了一年时间才敲定菜品， 不仅对味道有严格要求， 每一道菜都与花草结合， 端出来都是艺术家的视角， 让人想吃又舍不得吃。
临开业了，Karen跑去花市拉来几车的花， 她想要小店随处可见美丽的鲜花。 之后又把千辛万苦淘回来的宝贝都安放好。 成日里来来回回地在小小的空间走动， 呆上一天竟能走上万步。 （就像是在跑室内马拉松~）
人们只知道写字楼地下折腾了许久， 有一天突然多出家花店， 卖花，也做菜。 不少人笑他傻： “能有生意么？” 她笑笑不说话。 不是她潇洒，是她也不知道。
但折腾了10个月，像怀胎一样把这个地方用心做出来后，却收到这样的评价： “没戏！” 一个内行人第一次看到Karen的小店后说到。 不过，他说的也不无道理，店在写字楼地下一层，位置还有点偏，人还少，一般选这种地方的都是些有知名度的品牌，小品牌是不敢如此以身犯险的。
但花店还是开业了。 开业一个月， 店里又体验了一把水漫金山的特效， 水管炸裂，整个店被喷涌而出的水淹了， 只能暂时撤离。 各种糟心事还真是没少遇到。
但Karen依然乐在其中， 辛苦也好，不利也罢， 这是她选择的方式。 每天清晨，她和员工一起， 用新鲜花草装饰店里的角角落落， 任花香融合着菜香在鼻尖萦绕， 她知道这是她心之所向。 没想到的是，第一个月花厨不只没亏，反而赚钱了，创造了京城一大奇迹。 “我都没想到，跌跌撞撞的，竟然开店第一个月就盈利了。”Karen说是运气，其实运气背后是拼尽全力。 比如这些花朵乍一看很舒服，因为Karen在做搭配的时候也十分注意平衡，热烈的红与平静的白搭配。 再比如食物，早在开业前，Karen就曾和小伙伴在租来的小厨房像做实验一样做新菜。 那时的努力没有白费，部分真成了店里的招牌，三文鱼配椰汁煮米饭，香草烤三黄鸡，班尼迪克蛋...... Karen说：“如果你期待花厨是花的海洋，可能就会有点失望了，我们想把花放在细节里，放在餐桌旁，放在餐盘里还有带进你的生活里。” 吃完饭，把花儿也带走， 带进办公室，带进书房里，送给最爱的人， 是Karen倡导的一种生活方式： “一束小雏菊也很美好，但是呢， 也许特殊的日子里， 就需要一些经过设计的花束， 来营造一些庄重的仪式感。”
春日樱花季，Karen赶着短短的七天花期，做出了美轮美奂的樱花制品 一转眼，两年过去，这个被人说“没戏”的地方依然好好的，在一栋钢筋水泥写字楼里，与高跟红唇西装革履作伴，成为无数与之邂逅人的温暖慰藉。 有个酷爱插画的女孩子kodi爱上了这里， 就用画笔记录下花厨的每一道招牌菜， 成为写在尘世间的诗画。 女孩说： “我以后想出一本美食插画册。”
有人说： “和一个女孩去过一次， 后来就在一起了。” 也有人说： “在花香深处享用美食的同时， 也在喧嚣的三环内寻找到， 一份内心的平静。” 而这些人中， 最让Karen感动的， 是一对老夫妻。
“来花厨吃饭的一对爷爷奶奶， 加起来近180岁， 他们牵手来吃饭，牵手回家。 我们曾经听说，陪伴， 是最常情的告白。 原来爱情， 是在一起好好的吃每一顿饭， 从意气风发的年纪， 到华发飞扬的岁月。”
不久之后， 几十平方的小店竟在三里屯火了起来， 成了北京2016-2017最佳新开业小店， 被贴上了网红店的标签。
许多名人、歌星远道而来， 其中包括甄嬛传里的槿汐姑姑， 歌手陈洁仪、李健......
李健两年前在“美若黎明”的一款酒旁留下签名 有的人赞叹她的成功，有的人羡慕她的眼光，更多的人把这种成就，武断的归咎于幸运的降临。 但Karen说：“都说生意人的账簿，记录收入与支出，两数相减，便是盈利。人生的账簿里，记录爱与被爱，两数相加，便是成就。”
最后的最后，我问了Karen关于匠人和匠心的看法，她极其羞涩地笑着说： “我不算什么匠人吧，我挺怕别人把我抬的特别高的。我只是做了自己喜欢的事情，很用心的做好，也就无心去推广营销或者其他。 这对我而言是一种乐趣，有人发现，有人欣赏，和志同道合的小伙伴有了共鸣，就很好了。”
我也不想过分拔高她， 只是我心里的匠人，好像就是这样。 仿佛花朵盛开，蝴蝶自来。 自顾自的绽放出最美好的样子， 自然就对旁人有所吸引，有所触动。 文章来源：网络 |
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