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赶紧告诉爸妈:这两道家常菜千万不能一起炒,严重可致癌,再不知道就晚了

2017-05-22  grace杨杨

传统的健康观是“无病即健康”,现代人的健康观是整体健康,世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病,还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。

“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”要说烤肉、腌肉这些本身含有亚硝酸盐的食物易产生致癌物,大家并不会觉得奇怪,但炒蔬菜什么时候也变得会致癌呢?炒西葫芦排致癌首位。

不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同,因此释放出的丙烯酰胺会有差异。西葫芦排第一,洋葱紧随其后。

从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。

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