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凉拌花生菠菜粉 凉拌花生菠菜粉
主料：粉丝100克、菠菜300克 辅料：色拉油、蒜、生抽、白糖、苹果醋、花生酱、辣椒油、香菜、花生米 做法： 菠菜洗净，用加了盐和少许油的开水焯至8、9分熟捞出过凉（余温可让其至熟，以防焯熟再捞出后也就过熟了）、控水。 粉丝用水煮透，过凉、控水；大蒜切碎。 凉油下入花生米，用小火慢慢炸酥，捞出放在厨纸上，去掉多余的油后，用一端的厨纸盖在花生上揉搓，去掉花生皮。 取一个碗，调入原味花生酱，加入大蒜碎、生抽、苹果醋、盐等调匀。 菠菜切段，粉丝也剪成小段，与上面的调汁放在一起拌匀即可。
麻辣鸡丝 麻辣鸡丝主料：鸡胸脯肉400克
辅料：蒜、香油、辣椒油、食盐、味精、花椒油、香油、花椒、姜片、料酒 做法： 鸡胸肉洗净放在清水中。 加入花椒、姜片、料酒煮熟。 捞出后放至不烫手即可。 用手将鸡肉撕成细丝，放入盘中。 把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐、味精、花椒油拌匀。 加入少许开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。
豆豉酱拌金针菇 豆豉酱拌金针菇主料：金针菇250克、粉丝1把
辅料：豆豉、细香葱、蒜、辣酱、植物油 做法： 粉丝用热水泡软。 金针菇去老根洗净后并撕开。 撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出后控干水分。 豆豉、大蒜、香葱分别切沫。 锅中放入1茶匙植物油，放入豆豉、大蒜、葱沫小火煸出香味（留些葱绿待用）。 煸出香味后，加入1勺香辣酱炒出红油。 香辣酱炒出红油后，放入泡软的粉丝和焯过水的金针菇，关火。 利用锅里余热拌炒均匀后，再撒上些葱绿提香增色即可。
凉拌魔芋丝 凉拌魔芋丝主料：魔芋丝1盒
辅料：黄瓜、木耳、蒜、小米辣、香菜、食盐、鸡精、醋、生抽、香油 做法： 魔芋丝1盒，黄瓜切丝备用；木耳泡发后切丝备用；蒜切沫；小米辣、香菜切段备用。 将切好的黄瓜丝铺在盘底备用。 锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅里，焯熟后捞出过水备用。 将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮5分钟，捞出过水备用。 将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。 将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀后，静置10分钟左右。 吃的时候，将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
凉拌鱼香茄子 凉拌鱼香茄子主料：茄子200克
辅料：细香葱、干辣椒、蒜、香菜、花椒、植物油、食盐、陈醋、生抽、香油、白糖 做法： 茄子洗净后入笼屉蒸熟。 香菜、小葱、干辣椒切小段，大蒜粒切碎。 白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。 茄子晾凉后，稍微攥掉水分，撕成条状。 撒上香菜、蒜粒。 炒锅里倒入油，放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。 把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。 浇上酸甜味汁，拌匀即可。
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