海带拌土豆丝：
先准备好材料。 海带在淡盐水中浸泡一会儿； 红椒切丝； 葱切丝； 蒜切末； 土豆去皮切丝，过水洗去淀粉； 土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中； 海带丝洗净切段，入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上； 葱丝、蒜末都放盘中，加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可。
拌金针菇： 
金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。 水开后，焯熟水。 将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。 小葱切成小末。 将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。 锅里油烧热。 将油稍微放下，浇到辣椒面上。 拌匀即可。
香醋裙带菜： 
1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。 2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。 3)捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。 4)加入醋，盐，糖拌匀。 凉拌猪耳朵： 
猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝，香菜切段。
用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁。 把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。
凉拌魔芋丝： 
魔芋丝、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。 将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。 开水焯木耳，捞出。 放到黄瓜丝上面。 锅中加入冷水，倒入魔芋丝，加盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。 魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。 蒜末、红辣椒加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
凉拌紫甘蓝： 
主要材料2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。 锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用 将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油 搅拌均匀后装盘即可
凉拌西兰花： 
西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。 锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。 捞出，用纯净水投凉。 倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等） 倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。） 搅拌均匀。
捞汁凉菜： 
1、木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。 2、在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣）再把蒜末和香菜末放在最上面， 3、浇辣椒油、加香油。最后尝咸淡情况，酌情加盐。
凉拌海蜇紫甘蓝： 
准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。 紫甘蓝和黄瓜切丝。 把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。 加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。
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