尖椒鸡丁的做法

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尖椒鸡丁的做法

1.

把主料，配料准备好备用。鸡腿去骨切丁，如果你不会去骨也不会切丁也没关系。让超市卖的人帮你搞好。把清洗后的鸡丁放入生抽，胡椒粉，少量的盐，方便去腥味入味！腌制10分钟。

2.

锅里下热油，把配料和豆瓣酱加入进去炒香，炒到蒜片变色为宜，不要炒胡了。豆瓣酱也炒出红油了！

3.

下鸡丁炒，鸡丁一定要切的小，这样容易煸炒入味。炒的时间尽量的长，炒得表皮有一点干为佳。那样口感香味都要好上不少，我炒了10多分钟。

4.

鸡丁煸炒好了以后就下青椒段炒，青椒炒至变色即可调味。不宜炒太久，青椒软了就不好吃了。起锅前加入青花椒油和鸡精陈醋。盐就别放了会咸。

烹饪技巧

1.这个菜很简单，码味的时候一定把腥味压住。2.煸炒的时候尽量时间长一点那样味道会好不少。