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- 蒜 香 烤 猪 排 - Baked Pork Chop with Garlic 我对猪排的记忆都集中在初中那会儿了，连记忆都是带着酱汁儿的。那时大概在长个子，妈妈经常做炸大排给我吃。我中午放学回来最大的期盼就是绿色搪瓷锅里的大排了，有时从早晨第四节课做眼保健操时就开始坐不住了。妈妈工作很忙，所以喜欢一次做很多块，最多的时候我一顿饭就可以吃三块。妈妈做的炸猪排不油不腻，我很喜欢蘸着辣酱油吃，那会儿我觉得它是人间最好吃的美味。到后来我就开始怕长胖了，对炸物敬而远之，一顿饭吃三块炸猪排的事也再没发生过。 再后来在国外读书的时候有一次去吃日本快餐，那店里做的炸猪排带着面包屑，一口咬下去嘎吱嘎吱脆。我这才知道猪排还有这样的做法。去年我们教了芝心爆浆猪排，在炎炎夏日到来之际，最适合用烤来代替炸猪排，而味道却丝毫不减分。只是记住了，要趁~热~吃！ - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 30分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 里脊肉 1块 胡椒粉 适量 蒜 1头 面包糠 100克 香菜 几根 鸡蛋 3个 面粉 100克 （注：适量为根据个人口味添加） - 小贴士 Tips - ▼ 1. 用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。
- 做法 Steps - ▼ 1. 里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断 2. 将里脊肉展开并调转方向 3. 切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断 4. 沿里脊肉中间切开，可以做两份烤猪排！ 5. 里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打 6. 在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用 7. 面包糠中倒入盐、胡椒粉、蒜末、香菜碎搅拌均匀备用 8. 碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用 9. 将猪排放入面粉中蘸匀
10. 将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀
11. 蘸满蛋液的猪排裹上混合好的面包糠
12. 接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中
13. 烤箱上下火200度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘200度烤20分钟
14. 开吃啦！
自己做的才好吃！
' Bon Appétit! ' 一起感受生活的美好 A Beautiful Life Together
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