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减肥星人每天要考虑的终极人生问题就是，今天要吃什么？吃什么才不胖？隔壁家的排骨饭好香呀，对面的牛肉面好像也不错！吃米饭和面食哪个更容易胖呢？
图片来源于网络 关于减肥期间的主食选择，有一条传言，即减肥期吃主食要吃米饭，而不能选择馒头、花卷、面条等面食类，理由是同等重量的米饭和面食相比，米饭所含的热量要低一些。那么，这条传言是否有道理呢？
图片来源于网络 米饭和馒头的热量比较 我们比较一下两者的热量。100克米饭含有117千卡的热量，100克馒头含有233千卡热量。这么看来，米饭的热量要低于馒头。
图片来源于网络 米饭和馒头哪个更容易消化 米饭和馒头的原材料是大米和小麦，这两种植物都含有植酸。植酸能和锌等微量元素结合，成为络合物之后经肠道排出体外。大米在烹调过程中并没有破坏植酸，所以吃大米有利于锌的吸收。但是馒头由于在制作过程中要发酵，所以会损失掉一部分植酸。米饭也比馒头容易消化。所以当我们生病的时候，医生会让我们吃一些大米粥。
图片来源于网络 米饭和馒头的营养比较 馒头含有较多的维生素B1和维生素E，而米饭并没有这些营养。此外，馒头含有的蛋白质是米饭的三倍，钙的含量也比米饭高一半以上。馒头还含有比米饭更多的膳食纤维。所以和米饭相比，馒头的营养要更胜一筹。 米饭和馒头搭配着吃 虽然米饭比馒头热量低，但是它缺少馒头的某些营养，如果只吃米饭不吃馒头，会导致某些营养物质摄取不足。米饭和馒头搭配着吃会更科学。由于现在我们多吃精面精米，纤维摄取太少，可以在米饭和馒头里面掺入粗粮，这样减肥效果就更好。
图片来源于网络 虽然米饭馒头有些成分不太一样，但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选馒头或只选米饭。米饭馒头均衡搭配，经常调剂着吃才是正解。
图片来源于网络 而现在更重要的问题是，很多家庭的饮食太多精细化，总是吃精米精面，膳食纤维摄入不够，应该适量多吃点粗粮，多样化饮食是最科学的。 欢迎关注我的大鱼号：趣味健康生活 微信公众号：healthy75 |
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