陶锅烤大排的做法

炎热的夏天做饭也变得发懒啦！不如用烤箱做菜，还少吸油烟！今天介绍一款用德国Romertopf烤锅做的大排，只需提前腌制，放入烤锅轻轻松松就搞定啦！

By 海燕的手艺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 500克
• 蒜头 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 3g
• 生抽 2汤匙
• 土豆 500克
• 胡萝卜 150克
• 橄榄油 适量
• 迷迭香 1根
• 罗勒叶 2枝
• 蚝油 2茶匙
• 糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 洋葱 1个
• 柠檬 半个

做法步骤

1、准备好所有的材料，如果你不喜欢这么大块的排骨，可以切小块的！当然如果着急做的话也可以先将排骨焯水后再腌制

2、将小土豆洗干净削皮，蒜在中间切一刀，一部分腌制排骨用的切碎另一半烤的时候用，罗勒洗干净切碎，洋葱切丝

3、将排骨中加入适量的调料腌制，土豆也可以放里面一起腌制（最好焯水），如果是大土豆就切成小块，至少腌制4小时以上

4、将腌制好的大排，放入烤锅中，土豆放最下层，腌制的汁也倒入锅中，盖好锅盖

5、烤箱上下火加热200度先烤40分钟，当然也一定要看排骨烤的状态，排骨的肉质和大小可自行调整

6、再将大排拿出来刷一层蜜蜂，放入锅中再烤20分钟左右

7、是不是很诱人呢！其实做这道菜可以头一天晚上睡觉前腌制好放入冰箱冷藏，第二天下班回来烤，还不耽误自己做其他的饭菜！

小贴士

其实大家也可以按照自己喜欢的口味调汁来腌制排骨，烘烤时间看肉质来增减！

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