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宫保鸡丁是一道家喻户晓的川菜，但是宫保杏鲍菇你听说过吗？今天就是将鸡肉换成了杏鲍菇，做出来的菜口感更加的鲜嫩爽滑，使这道菜增色不少，是非常好的下饭菜。 杏鲍菇营养丰富，其富含碳水化合物、蛋白质、维生素，以及多种矿物质，能够提高人体的免疫功能，有降胆固醇、降血脂、增强机体免疫力、促进肠胃消化、防止心血管疾病的功效。 食材：花生米60克，杏鲍菇2根，葱2根，花椒5克，干辣椒10克，姜5克，食用油10毫升，盐1勺，玉米淀粉2勺，鸡精1勺，糖4勺，醋3勺，酱油2勺，香油几滴。 做法： 1、将杏鲍菇切丁，葱切段，姜切片，干辣椒切小段备用。 2、先把锅擦干放入花生米，放少量的油，用小火炸至7成熟捞出。 3、取2勺玉米淀粉、1勺盐、1勺鸡精、2勺酱油、3勺香醋、4勺糖，调制成汁备用。 4、在锅里倒入适量的清水，水开后放入杏鲍菇焯1分钟，捞出沥干备用。 5、锅里放少许油，然后加入干辣椒、花椒、姜片煸出香味。 6、放入杏鲍菇煸炒均匀。 7、再把葱段放进去煸炒均匀。 8、把调好的酱汁倒进去烧开。 9、再把花生米倒进锅中。
8、翻炒均匀后再淋上少许香油即可出锅了。 小贴士 1、花生米最后放，口感会更加的香脆。 2、大葱要选择细嫩的那种，这样会更好吃。 我是田家小厨，谢谢您的赏阅，想要了解更多精彩内容，欢迎关注田家小厨，谢谢。 |
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