何師奶《全職煮婦生活逸事 烹飪分享》: 《蒜子豆腐火腩煲》(附食譜)

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《蒜子豆腐火腩煲》(附食譜) 

是日立冬，煲仔食譜開始出動~\(^0^)/~
最鍾意有豆腐嘅煲仔菜，豆腐表面半煎炸至金黃，炆煮時吸收曬調味料嘅味道，豆腐裡面嫩滑外面惹味，正~!
《蒜子豆腐火腩煲》食譜
材料:
布包豆腐2件 (分為8小件)
燒腩肉 半斤
小唐菜1斤
蒜頭 12粒(去皮) 
薑2片
調味料:
李錦記舊裝蠔油 3湯匙
李錦記金醬油 1湯匙
水份 600毫升
芡汁:
生粉1茶匙
水份2湯匙

做法:
1)燒熱鑊下油，半煎炸蒜頭至金黃，盛起，備用。
2)燒熱鑊下油，半煎炸豆腐至金黃，盛起，備用。
3)燒熱鑊下油，爆香薑片，下小唐菜炒熟，盛起，置於鍋中，備用。
4)燒熱鑊下油爆香薑片，加入燒腩肉爆炒片刻，下調味料及蒜子，加蓋炆煮片刻，加入豆腐炆煮，最後埋芡，平均置於小唐菜上，加蓋，將砂鍋加熱至汁料沸騰即成。
【烹飪小貼士】
※「煎金黃豆腐」方法，可參考《紅燒豆腐》烹飪短片→
 
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何師奶 ~《全職'煮'婦生活逸事 烹飪分享》
 
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