这6道硬菜，手慢了抢都抢不到，收藏起来，留着过年给家人吃！

一、酱爆鱿鱼

用料：鱿鱼、红黄彩椒、鸡精、生抽、花椒粉、葱姜蒜、蚝油、大酱

做法

1.鱿鱼身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了

2.准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，大酱，生抽，花椒粉，鸡精，蚝油，水搅拌均匀

3.鱿鱼焯水，热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒

4.倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生，将鱿鱼到入，大火翻炒均匀出锅装盘开吃

二、糖醋里脊

用料：猪里脊、姜、蒜、盐、白糖、味精、胡椒粉、番茄酱、醋、生粉、淀粉

做法

1.姜蒜洗净切片，里脊肉切条

2.切好的里脊条和姜蒜，盐，味精，白糖，胡椒粉，生粉，淀粉，使里脊表面裹满生粉糊

3.锅内下油，油烧至7成热放里脊肉炸定型，外焦里嫩即可

4.锅内下油，油烧至7成热时放番茄酱，白糖，醋开始大火熬汁，熬至丝滑

5.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可

三、水煮肉

用料：猪肉、油麦菜、盐、油、孜然粉、豆瓣酱、蒜、白糖、花椒、淀粉、料酒、干红辣椒

做法

1.油麦菜切段，猪肉切片并放入淀粉，料酒，盐腌制备用，干红辣椒切段，大蒜切碎

2.锅中热油，放入花椒，辣椒煸香，之后捞出，放入油麦菜炒，炒到段生盛出放入盘中

3.热油放入豆瓣酱炒出红油，加入水，放入肉片煮，煮熟后捞出放入盛菜的盘中，在上面放上干红辣椒，蒜

4.锅中烧油，烧到五六成热，烧好后浇到盘中，在撒上孜然粉即可

四、茄汁豆腐

用料：豆腐、葱、蚝油、盐、生抽、番茄酱、生粉

做法

1.豆腐切小方块，准备半碗清水，加入生抽，蚝油，番茄酱，生粉，调匀备用

2.锅中放入油，把豆腐放入锅中开始煎，两面都煎至微黄既可

3.煎好后的豆腐，改大火，倒入调好的汁浇在豆腐上面，然后加入适量的盐调味。

7.不停的小心翻炒收汁，汤汁快收干时，放入葱花拌匀既可。

五、叉烧肉

用料：五花肉、叉烧酱、油、葱、蒜、辣椒

做法

1.五花肉洗净去掉皮，蒜剁蒜蓉，叉烧酱

2.用筷子均匀静放，封好护鲜漠放冰箱（第二天再煮）

3.叉烧肉冰箱拿出来，电饭锅烧干下油，把叉烧肉放下，放辣椒和葱，盖好盖子按下煮饭键

4.煮到跳开，再换一面，又按下煮饭键跳开就可以了

六、酱油鸡翅

用料：鸡翅、姜、酱油

做法

1.锅里加入清水、放鸡翅煮5-8分钟，捞起控干水份，姜切片

2.锅里加入清水、加入生抽、老抽、姜、大火烧开、放鸡翅，鸡翅煮至两面上色

3.把鸡翅滑到一边，把酱油淋在鸡翅上，鸡翅斩件即可食用