补肾食材：猪腰子,核桃,黑色食物,韭菜子

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170120期节目视频及要点内容，本期养生主题《补肾怎样才算对（上）》，主持人：丁曦。

专家：

北京中医药大学东直门医院 肾病内分泌科 主任医师-柳红芳。

本期节目主要内容：

补肾，指通过饮食、药补、运动等手段达到改变肾虚的状态。北京中医药大学东直门医院肾病内分泌科柳红芳主任医师表示，吃腰子确实有补肾的作用，但食疗吃够时间才能起效。另外，“以形补形”是千百年来老百姓总结出来的食疗方法，有一定的科学道理。范玖炘大厨现场烹饪药膳杜仲腰花汤。 （《健康之路》 20170120 补肾怎样才算对（上））

中医认为以形补形，现代研究验证在动物的内脏中含有可以治疗人体相应脏器疾病的成分。《日华子本草》中记载吃腰子是可以补肾的。但是作用有限，需要吃够时间才能起效，有百日为期的说法。

猪腰子

烤腰子不宜健康，想要将腰子达到补肾的作用就需要放入相应的药材。

杜仲腰花汤的做法

杜仲泡水6小时以上，猪腰子去筋膜和腰臊；再将腰子切出腰花，用高度白酒、花椒水、少许盐将腰花再次去除臊气；锅中做水放入花椒、葱姜片，等水开后放入腰花再次去臊气后捞出。将腰花、猪里脊片、小葱白、姜片、杜仲、清水放入炖锅中隔水炖，炖盅要开盖炖两三个小时即可。

核桃

核桃补肾精，有健脑的作用。每天吃30克核桃（即5-6个核桃）就可以达到补肾的作用。核桃不仅果肉有补肾的作用，里面的分心木也是一味中药，可以固涩肾精。用分心木泡水喝就可以起到固涩肾精的作用。

核桃香奶冻的做法

将核桃进行烤制或者用火干炒10-20分钟，再将核桃擀碎备用。锅中放入鲜奶，再放入琼脂（一般600克的水加3克琼脂即可），等琼脂融化后放入白糖，将奶倒入容器中等自然降温到30度时将核桃碎洒在表面，第二天拿出来即可切块食用。

黑色补肾

中医有五色入五脏的理论，黑色的确能补肾，但是不是所有的黑色食材都补肾。补肾的黑色食物有黑芝麻、黑米、黑豆；而不补肾的黑色食物有海带、黑木耳、紫菜。

韭菜子补肾作用大

其生蚝就是牡蛎肉，有滋阴养血、软坚消肿的作用，但是没有补肾的作用。韭菜的确有补肾壮阳的作用，但是效果甚微且有季节的限制，不过韭菜子有补肾的作用，可以将韭菜子做成韭菜子粥可以起到补肾壮阳的作用。