巧拌西葫芦做法和风生水起大拌菜做法

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170130期节目视频及要点内容，本期养生主题《这是我的菜（四）》，主持人：丁曦。

专家：

范志红--中国农业大学食品学院 副教授。

本期节目主要内容：

巧拌西葫芦：先准备配菜，将西葫芦擦丝儿，然后调汁，最后撒坚果、浇汁。风生水起大拌菜：先把食材切丝，加入柠檬叶提香开胃，准备好三文鱼，然后调酱，放橄榄油，最后浇汁、放坚果碎。摇滚泡菜：将萝卜、胡萝卜、彩椒、芹菜改刀备好，加盐去水，把盐洗净后将菜放入制作好的泡菜汁中腌制，再进一步加料。山椒藕丝：切好的藕丝快速焯水、过水，然后用纸吸附藕丝的水汽，把调好的山椒汁倒入塑料袋，再倒入藕丝，带气密封好摇一摇。南瓜茶香汁：南瓜做成泥入锅，加入蜂蜜、红茶即可。金橘菜心蜂蜜饮：把处理好的水果和菜心放入榨汁机，然后加入蜂蜜，榨成汁即可。（《健康之路》 20170130 这是我的菜（四））

巧拌西葫芦

食材：西葫芦、干果、紫甘蓝、彩椒、野山椒
配料：盐、生抽、疏汁、白糖、耗油、香油、芥末
做法流程：
第一步、准备各种配菜
第二步、西葫芦爆丝儿
第三步、调汁-温开水、白糖、生抽、米醋、耗油、香油、芥末、野山椒。
第四步、撒坚果 浇汁

风生水起大拌菜

食材：胡萝卜、白萝卜、紫甘蓝、彩椒、狼牙生菜、柠檬叶、坚果、三文鱼
配料：花生酱、酱油、白醋、芥末
加入柠檬汁提香开胃的作用。
做法流程：
第一步、把食材切丝
第二步、加入柠檬汁
第三步、调酱（生抽与花生酱更搭配）
第四步、加入橄榄油
第五步、浇汁 放坚果碎