乾隆白菜做法和软炸平菇制作方法

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170201期节目视频及要点内容，本期养生主题《这是我的菜（六）》，主持人：丁曦。

专家：

范志红--中国农业大学食品学院 副教授。

本期节目主要内容：

乾隆白菜：取出白菜心，澥麻酱，拌白菜，最后完成。软炸平菇：清洗平菇，平菇焯过水后要挤干，加底料，和糊，下锅油温在四成热，炸平菇，油温升到五成热复炸，最后出锅。热气球炒饭：备菜，炒鸡蛋，炒饭。水晶蔬蛋：倒出蛋液，备菜，巧用鱼胶粉，蒸8分钟，做蛋饼。 （《健康之路》 20170131 这是我的菜（六））

乾隆白菜

食材：白菜
配料：麻酱、生抽、香醋、蜂蜜、花椒、大料、黑芝麻。
做法流程：
白菜应该挑选紧实的。
第一步、取出白菜心
第二步、澥麻酱-花椒水，大料水，生抽，醋，蜂蜜
第三步、拌白菜

软炸平菇

食材：平菇、鸡蛋
配料：淀粉、面粉、椒盐、咸盐、味精
做法流程：
第一步、清洗平菇
第二步、加底料--椒盐，咸盐，味精，淀粉
第三步、和糊-一个鸡蛋，一勺淀粉，2勺免费
第四步、炸平菇，下锅油温在四成热；油温升到五成热复炸一次，