 炝拌牛肚丝做法 1. 牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙； 2. 香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末； 3. 炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可； 4. 倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油。  干萝卜丁煮鱼材料：草鱼 500 克大蒜 50 克萝卜干 150 克、盐一茶匙酱油 2 克油 20 克味精 2 克辣椒粉一勺 做法： 1. 准备食材，先煎鱼，早放盐，好入味，油煎，煎黄，淋上酱油 2. 炒匀，放进萝卜干，炒香，再混炒，撒点辣椒粉更辣 3. 放进大蒜，撒上味精，炒匀，出锅  粉蒸栗子小排材料：小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜面酱（或酱油）、1大勺 盐 、糖 、胡椒粉 适量 做法： 1、小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味 2、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟 3、蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透  猪油炒青菜做法 1. 青菜泡盐水，洗净，沥干水； 2. 切成二公分左右的段； 3. 舀一勺猪油入炒锅中，葱花煸炒出香味； 4. 将青菜倒入锅中快速翻炒 5. 加入盐，翻炒均匀出锅。  麻酱油麦菜材料：油麦菜，蒜，陈醋，生抽，麻酱，盐 做法： 1、油麦菜洗净，切寸段； 2、生蒜捣碎，均匀放置在油麦菜上，加入适量陈醋、生抽； 3、麻酱加盐，用水调开，调成糊状，均匀浇于油麦菜上；此菜开胃爽口是夏日难得的佳肴，你一定会开胃的，不过别忘了根据自己的爱好放醋呀  糖醋藕丁材料： 藕；葱花；老抽；糖；盐；鸡精 做法： 1. 莲藕去皮，切丁； 2. 藕丁焯水； 3. 老抽一勺白醋两勺糖三勺鸡精一勺盐一勺糖醋汁调好淀粉调好； 4. 油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁加入水淀粉加入葱花丁出锅  藠头炒肉材料：腌藠头、瘦肉、蒜苗、辣椒、淀粉半勺、猪油一勺 做法： 1、将猪肉清洗干净后，切成小块放到碗中、加入淀粉，腌10分钟。 2、把辣椒也洗干净，剁成辣椒末。 3、热锅倒油，然后将辣椒和蒜苗倒入锅中煸炒出香味。 4、然后将肉片倒入平底锅中炒，直到猪肉片变色，接着加入腌藠头，盐和鸡精，盖上锅盖焖2分钟，就可以从锅里捞出来了。  凉拌芹菜材料：胡萝卜，芹菜，木耳，干辣椒，白糖，食用油，鸡精，盐 做法： 1. 芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片 2. 锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水 3. 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均 4. 起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均 5. 装盘即可  酸溜白菜材料： 白菜、盐、葱姜蒜、生抽、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油 做法： 1. 先将白菜洗干净，用刀切成片状； 2. 葱姜蒜切成末，蒜可以切多点； 3. 随后将醋、糖、生抽、酱油、盐、蒜末放入小碗均匀搅拌留作调汁； 4. 热油三成热导入葱姜蒜爆炒，下白菜翻炒变软后倒入调汁，再进行翻炒至白菜六七成收，倒适量水淀粉勾汁，滴香油出锅。  青椒炒素鸡做法 1、素鸡、青椒、小米椒分别清洗干净备用 2、将素鸡切片、青椒和小米椒随意切片或小段 3、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，放入蒜末小火慢慢翻炒 4、煸炒出蒜香味后放入素鸡一起中火慢慢翻炒 5、大约炒1分钟左右，素鸡表面开始出现微黄的颜色 6、加入准备好的生抽快速翻炒均匀，炒匀后的素鸡表面呈浅黄色 7、加入切好的青椒和小米椒一起翻炒 8、加入准备好的剁椒酱翻炒即可。 |
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