蚝油油麦菜需要材料:油麦菜2颗,蚝油10ml,蒜头4片,生姜2片,盐适量 步骤: 油麦菜 扒开用水浸泡一会 清洗干净 切段 生姜 切片 切丝 切末 大蒜几瓣 扒皮切末 热锅倒油下入姜、蒜 翻炒出锅盛盘 加入蚝油 翻炒成如图所示 倒在菜上 美味就完成啦! 清炒油麦菜食材:油麦菜400g、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量 做法: 1.油麦菜择洗干净控水,红辣椒先切丝后切粒,蒜瓣用刀背拍扁,去掉蒜衣切粒; 2.热锅倒入适量豆油,豆油烧至七成熟,加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味; 3.加入油麦菜,大火快速翻炒,油麦菜可以用刀切成几段再炒; 4.大火爆炒几下,见油麦菜断生,即可关火,再加入适量盐和鸡精,利用余温翻炒两下,即可迅速出锅。 黄豆酱油麦菜食材:油麦菜几颗、猪肉、油、盐、干辣椒两个、黄豆酱一勺 做法: 1.油菜清洗干净,烧开一锅水,将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水; 2.油锅烧热,将肉末倒进去,翻炒至变色; 3.加入红辣椒碎,继续翻炒至红辣椒变软; 4.加入豆瓣酱,翻炒均匀后出锅,淋在油菜上即可。 油麦菜包子食材:油麦菜、鲜蘑、胡萝卜、葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉、面粉 做法: 1.把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒; 2.猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油; 3.用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了。 蒜泥油麦菜食材:油麦菜、蒜末、花椒面、盐、鸡精 做法: 1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段; 2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末; 3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀; 4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就可以了。 麻酱凉拌油麦菜食材:油麦菜300g、芝麻酱1大勺、椒盐、醋20g、花椒粉半小勺、生抽、香油1大勺 做法: 1.油麦菜切去根部,用水洗净控干; 2.切成小拇指长短的段; 3.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱,加入一大勺香油搅拌均匀; 4.再加入生抽15克,醋20克搅拌均匀(边到边搅拌,不可一次倒入); 5.然后根据稀稠加入凉开水,把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动; 6.最后浇到油麦菜上即可。 豆豉鲮鱼油麦菜食材:油麦菜、葱、姜、蒜、豆豉、鲮鱼、淀粉、香油 做法: 1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。 2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。 油条烩油麦菜食材:洋葱、油麦菜、葱、蒜末、盐、生抽 做法: 1.洋葱、油麦菜切好。 2.爆锅后,炒洋葱,然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。 3.最后放油条,开吃。 |
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