【图文】酸辣土豆丝的做法

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  土豆丝用清水冲洗两三遍去除淀粉，如果没有及时下锅炒要泡水里防止变黑
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  青红椒分别切丝，干辣椒冲水后对半切开
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  锅内热油后，放入干辣椒小火炒出香味
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  将青红椒丝，土豆丝倒入锅内大火翻炒
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  最后调入一点盐、鸡粉、两勺白醋提味
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  成品图

小窍门

1、土豆去皮后可以用刨器刨成丝或是切片后再切丝 2、土豆切丝后用清水冲洗两三遍去除淀粉，这样炒出来的土豆丝更清脆，下锅炒之前将土豆丝水份沥干
3、土豆下锅全程大火翻炒，炒的时间不宜长，最后可加入白醋或是香醋，加入香醋味道更好但颜色偏深，加白醋的话颜色更好看

使用的厨具：炒锅