【图文】虾仁豆腐羹的做法

“虾仁鸡蛋羹用了虾油，虾味特别浓，而且汤色好看，看着就有食欲，豆腐也很嫩，适合早晨吃。搭配个煎馒头片，再加一杯牛奶，完美~”

食材明细

• 豆腐 200g
• 虾 100g
• 食盐 适量
• 鸡精 1g
• 淀粉 3g
• 香葱 5g

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

虾仁豆腐羹的做法步骤

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  1

  虾剥去头尾和外壳，挑出虾线，虾线扔掉，其它留着备用
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  2

  热锅烧油，放入虾头虾尾虾壳炒出虾油，炒好后捞出虾头等
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  3

  豆腐切块，倒进虾油锅里
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  4

  加入适量水
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  5

  剥好的虾仁在背上划一刀，不要全部划开
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  6

  虾仁加到豆腐锅里，再加入盐、鸡精
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  7

  淀粉兑水搅匀，快出锅前撒到锅里，炖煮几分钟后即可出锅
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  8

  出锅后撒一点香葱

小窍门

豆腐要选择嫩豆腐 一定要用虾油味道和颜色才更好

使用的厨具：煮锅