【图文】【湖北】草帽虾的做法

“这美帽虾形状美观口感酥脆，制作并不难，有空的朋友可在家试着做做，没准比KFC还美味哦，关键是省钱哟，成本低廉，可以让亲放心的吃。”

食材明细

• 虾 6个
• 饺子皮 12个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 笋 1小块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1小勺
• 面包糠 适量

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

【湖北】草帽虾的做法步骤

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  1

  准备好原材料；
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  2

  虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
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  3

  处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
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  4

  虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
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  5

  再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
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  6

  将调制好的馅料放入饺子皮中间， 围边涂上蛋液；
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  7

  将盖上另一片饺子皮， 用合适大小的圆圈模具按压下去；
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  8

  这样帽子顶部就形成了，
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  9

  再按压紧， 去掉多余的围边；
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  10

  准备好淀粉、蛋液和面包糠；
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  11

  将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下， 让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
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  12

  再煎一紫菜长条， 围着做帽檐的飘带， 这样草帽虾就完成了；
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  13

  炸锅预热好， 将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。
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  14

  开吃了。

小窍门

1. 虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味； 2. 将虾仁放入饺子皮的中间， 再盖上饺子片， 按中间馅料大小选择合适的模具按压， 这样就能形成帽顶的形状； 3. 粘面包糠注意放入顺序， 淀粉---蛋液---面包糠； 4. 最后放入炸锅中炸熟即可。

使用的厨具：电烤箱