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很多时候，大家都以热量作为衡量食物是否健康的唯一指标，实际上这样还是不够全面的。今天，小编就来和大家说说衡量食物标准的另一指标：GI值。
在本周举行的第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会中的全谷物营养与健康论坛上，五谷磨房研发总监王云海分享了谷物代餐的GI值研究报告。
GI值：食物血糖生成指数（glycemic index ）是反映食物中碳水化合物餐后血糖应答水平的特征性指数。研究表明，高GI食物与糖尿病、肥胖症、血脂异常、高血压等许多慢性非传染性又称代谢异常性疾病的发生、发展有一定关系。 
简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，血糖值急速增加，脂肪就极易储存，食欲增加。所以对于减肥人群，选择GI值低的食物是饮食控制的关键。
人体在进食后，血糖指数会发生变化，这时候胰岛素也会起相应的作用。胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，当血糖上升过快，胰岛素会把血糖转化成脂肪，形成脂肪堆积，这就是人变胖的原因。 
高GI值的食物如薯片、汽水等，不仅会使血糖含量升高，还会导致胰岛素分泌增加，最终让人体存储更多脂肪。最惨的是，胰岛素分泌增加过后，血糖含量又会降低，你就又饿了，你会继续吃... 
高GI的食物并不仅仅指薯条、汽水等垃圾食物，很多水果、主食的GI值同样不低。这里有一张常见食物GI指数表可以供大家参考，虽然有些食物的GI值说法不一，但属于低中高哪个范围还是基本明了的。 此外，同样的食物，处理和烹饪方法不同，GI指数也会有变化喔。建议减脂期多吃粗粮、五谷粉等，来代替精米。食物烹饪方法尽量简单，就是我们说的低GI减肥法。 （点击图片可查看大图）
两年一度的全国营养科学大会是中国营养学会的重点学术活动，是营养界的科学盛会。五谷磨房研发总监王云海在全国营养科学大会的全谷物营养与健康论坛上分享了谷物代餐的GI值研究报告。
调研的产品为五谷磨房的植物益生元八珍。从研究的结果表明，植物益生元八珍的GI值在26.1，远远低于55（GI值<>
五谷磨房从成立至今，对食物始终持守一颗敬畏之心，尊重食物最自然的形态，让人享受食物本来的味道。一直坚持做让年迈的父母和年幼的孩子放心食用的健康食品。 本次调研的植物益生元八珍除了是低GI值食物之外，同时集合8种谷物的全面营养，更特别加入比利时进口的“植物益生元”，让肠道无负担的吸收，营养不流失。
中国营养科学大会座无虚席。
五谷磨房研发总监王云海分享GI值研究报告。
阳光晴好，大会正在火热进行中。中国营养学会理事长杨月欣女士在五谷磨房专柜品尝植物益生元八珍。
范志红教授在五谷磨房专柜与营养师交流全谷物膳食纤维等知识，干货满满。
中国营养学会秘书长翟凤英教授（左）、中国科协首席科普专家孙建琴教授（右）在五谷磨房专柜品尝、交流。
看到外国友人的笑容，想必是植物益生元八珍也很好喝吧。好营养，大家都喜欢呢！
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