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新年将至。前几天趁着闲赋在家，动手做了些小饼干，亦算是应了西人新年食糕饼的习俗。 西人的新年，自圣诞便开始展开。这个由罗马主教钦定的耶稣诞生日，充满祥和之气，亦因其紧临西元新年，而成为一年伊始的序曲。 西方之圣诞节，喜食姜饼，姜饼的古老，则远至古罗马帝国。姜，曾随着罗马帝国的没落而消失过一阵子，直到十三世纪，才又被马可·波罗，这个意大利旅人重新由中国带回欧洲大陆。 十五世纪，“姜饼”第一次在一本英国食谱上被提及。之后，各样文字记录中，便可以常见人们用一种用姜和面粉制成的食物，消解宿醉与肠胃不适之症的描述。辛辣而芳香的姜，发散风寒、宽中和胃的效用，渐为西人所识，姜饼亦由此声名远扬。 早期的西方，姜是一味贵重的香料，人们郑重待它、只在复活节、圣诞节这样的重要日子，才舍得将其加入糕饼之中，偶尔饕餮。姜饼，亦由此成为和圣诞节息息关联的应景吃食，出现在各种节日主题的市集上，亦悄然现身于孩子们床头的圣诞袜筒中...... 这亲手制作的小饼干，冒着“姜饼”之名，却无姜之实，只简单用上红糖、低筋面粉、黄油三味。黄油打发，分次加入过筛的面粉与红糖粉，拌至光滑的面团，制成饼样，嵌入一颗耐热巧克力豆，入炉烘烤。煞是讨巧喜人的模样。
【食材】低筋面粉、红糖粉、黄油、耐热巧克力豆 【制艺】1. 黄油打发 2. 加入过筛的面粉、红糖粉 3. 搅拌成光滑面团、略醒、擀制面饼 4. 脱模成型、嵌入耐热巧克力豆 5. 烤箱170度预热、入炉烤制15分钟
手制 / 巧克力豆饼干
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